Seiring waktu, Anda akan mengembangkan trik membuat pizza Anda sendiri.
Ketika datang ke pizza, sejarah berjalan dalam - hidangan ini menelusuri akarnya kembali ke kota Italia Napoli pada 1700-an. Seperti yang mungkin Anda harapkan untuk hidangan berpengalaman seperti itu, hampir setiap koki memiliki koleksi tips membuat pai sendiri, dari cara membuat adonan hingga bahan-bahan rahasia untuk saus. Di antara tip yang telah teruji oleh waktu ini, menyikat telur pada kerak pizza memberikan tekstur yang menarik dan rasa baru yang halus untuk kerak pizza buatan sendiri.
Rasakan Perbedaannya
Sebelum Anda menyikat telur di kulit pizza buatan Anda sendiri, penting untuk mengetahui efek apa yang akan terjadi pada pai Anda. Teknik menyikat telur mentah ke dalam adonan sebelum memanggangnya dikenal sebagai “mencuci telur, ” dan itu sering muncul dalam pembuatan roti. Seperti halnya roti, pencuci telur yang dioleskan pada kerak pizza memberikan rasa yang sedikit lebih kaya dan membuat kerak ini bersinar cokelat keemasan yang menarik.
Sikat
Menyikat telur pada kerak pizza adalah prosedur sederhana. Setelah Anda membentuk adonan pizza Anda, kocok seluruh telur dalam mangkuk kecil. Celupkan kuas ke dalam mangkuk dan oleskan telur ke tepi kerak pizza yang terangkat untuk membuat lapisan yang rata dan merata. Anda bisa membasuh telur dengan kerak pizza buatan sendiri, apakah itu dibuat dari awal atau campuran yang dibeli di toko.
Ubah Itu
Meskipun sederhana, mencuci telur utuh adalah standar untuk kerak pizza, itu tentu saja bukan satu-satunya pilihan Anda. Untuk alternatif yang lebih sehat dengan rasa yang lebih ringan, tinggalkan kuning telur dan gosok putih telur yang sudah dikocok. Demikian juga, Anda dapat mengencerkan seluruh telur atau putih telur dengan satu sendok teh atau lebih air untuk mencuci telur yang lebih halus, atau menambahkan beberapa garis minyak untuk menambah kekayaan. Apa pun kombinasi yang Anda gunakan, Anda dapat mengintensifkan rasa kerak dengan menambahkan bumbu seperti basil, oregano, bawang putih atau bawang ke dalam campuran telur.
Coba Kiat Ini
Bahkan jika Anda lupa membasuh telur Anda, Anda bisa menyentuhnya di atas kerak pada menit terakhir, sekitar lima menit sebelum pizza Anda matang. Jika Anda tidak memiliki telur, Anda bisa menyikat kulitnya dengan campuran sederhana minyak atau mentega cair dan bumbu pilihan Anda. Agar kerak Anda tidak lengket, oleskan lapisan tepung jagung yang banyak di atas loyang atau batu pizza. Anda juga dapat menerapkan pembasuhan telur yang sudah berpengalaman ke stik roti buatan sendiri.
