Coba putaran fusi India ini pada telur deviled klasik.
Cal / Serv: 77 Hasil: 24 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 0 jam 30 menit Bahan 12 telur rebus 2 sdm. minyak kacang atau canola 30 daun kari segar 1 sdt. biji sawi coklat 3/4 sdt. biji jintan 1 bawang merah kecil 2 jalapeños kecil 1 sdm. sambar atau kari bubuk 1/2 c. Crème fraîche 1/4 c. mayones 1/4 c. ketumbar segar cincang 1/4 c. jus lemon Arah garam halal- Keluarkan kuning telur dari putih dengan hati-hati. Tempatkan kuning telur dalam mangkuk sedang dan sisihkan. Taruh putih telur di piring, tutup dengan bungkus plastik, dan dinginkan sampai siap untuk diisi.
- Dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi, panaskan minyak, daun kari, biji sesawi, dan biji jintan, aduk, hingga biji mulai menyembur, 1 1/2 hingga 2 menit. Tambahkan bawang dan 1 1/2 sendok teh garam, dan masak, aduk, sampai bawang kecoklatan di sekitar tepi, sekitar 5 menit. Tambahkan 2 sendok makan air dan masak sampai bawang kecoklatan, sekitar 2 menit. Tambahkan 1/4 gelas air lagi, aduk dan gosok bit yang sudah kecokelatan dari dasar wajan. Aduk setengah jalapeños, ditambah bubuk sambar, dan masak, aduk, sampai campuran mulai menempel di dasar panci, sekitar 30 detik. Pindahkan campuran ke dalam mangkuk dengan kuning telur yang dicadangkan.
- Dengan menggunakan garpu, tumbuk kuning telur dan campuran bumbu bawang hingga halus. Aduk crème fraîche dan mayones. Campur daun ketumbar dan lemon, dan bumbui dengan garam. Tutup dengan bungkus plastik. Dinginkan hingga dingin, setidaknya 1 jam atau hingga semalam.
- Sendok satu sendok makan yang banyak ke dalam setengah putih telur. Taburkan bagian atas dengan sisa jalapeño sebelum disajikan.
