Keluar minggu ini, A Boat, Whale, dan Walrus (Sasquatch Books) termasuk resep dan cerita dari restoran Seattle chef Renee Erickson: Boat Street Cafe, The Walrus and the Carpenter, Whale Wins, dan Barnacle. Musim demi musim, halaman-halaman itu memetakan pesta-pesta selama setahun berdasarkan apa yang segar — dari brunch musim dingin dengan salmon asap rumah dan scone hingga pesta kepiting Fourth of July. Ada juga bagian dari staples Erickson, seperti kentang goreng lemak bebek, bawang putih aioli, dan garam kacang vanili. Yang terakhir benar-benar menarik perhatian saya, terutama karena Erickson menyarankan untuk menaburkan bumbu rasa pada tomat segar atau es krim vanilla. Berikut cara membuatnya di rumah:
Garam Kacang Vanilla
Membuat 2 gelas
1 gelas garam laut bersisik, seperti Maldon atau Jacobsen
2 biji vanili utuh
Masukkan garam laut ke dalam mangkuk besar. Dengan menggunakan pisau kecil dan tajam, belah kacang vanilla memanjang. Gosokkan biji kacang ke dalam garam, dan aduk sampai merata. Tambahkan polong, lalu pindahkan garam ke wadah yang bisa ditutup rapat, seperti toples kaca besar. Simpan garam pada suhu kamar setidaknya sehari sebelum digunakan, dan hingga 3 bulan.
(c) 2014 oleh Renee Erickson. Seluruh hak cipta. Dikutip dari A Boat, Whale, and Walrus: Menu and Stories dengan izin dari Sasquatch Books. Foto oleh Jim Henkens.-----
Plus:
Permata tersembunyi di seluruh AS »
3 trik styling cerdas dari Novogratz »
Bengkel sulaman yang layak dikunjungi »
Ini musim kaus kaki! 3 pasangan buatan Amerika yang nyaman »
65 makeover di rumah yang layak »
