Ini adalah salah satu cara favorit Whendi Rose Grad untuk menikmati madu yang ia dan suaminya, Garnett Puett (peternak lebah generasi keempat), hasilkan di Lebah Pulau Besar di pulau Kealakekua di Hawai'i. Lebah Pulau Besar menawarkan tiga varietas bunga tunggal, dibuat dari madu mentah yang dipanen oleh lebah yang berpesta pora 'ohi'a lehua, kacang macademia, atau bunga Christmasberry. Whendi suka menyiapkan hidangan ini menggunakan Madu Wilelaiki Blossom Organik mereka, dari Christmasberry, tetapi lezat disiapkan dengan madu berkualitas baik.
Dari Lodge Cast Iron Nation: Masakan Amerika Hebat Dari Pantai ke Pantai / Oxmoor House © 2014 oleh Lodge Manufacturing Company Beli buku
Baca Selengkapnya + Baca Lebih Sedikit - Hasil: 6 Bahan 2 dada ayam besar tulang-in 1 1/2 sdt. garam laut halus Lada hitam yang baru ditumbuk 3/4 sdt. bubuk jintan 1 lemon yang diawetkan 1/4 c. madu berkualitas baik 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1 sdm. mentega tawar 10 bawang putih cengkeh- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F.
- Bumbui ayam dengan garam dan merica, dan taburkan jintan di bawah dan di kulit. Dengan hati-hati selipkan 2 perempat kulit lemon yang diawetkan di bawah kulit masing-masing payudara. Tuang madu di bawah dan di atas kulit masing-masing.
- Panaskan wajan besi cor 10 inci di atas api sedang-tinggi selama beberapa menit (Anda ingin kulit benar-benar renyah dan berwarna cokelat). Tambahkan minyak dan mentega ke wajan; Ketika minyak panas dan mentega meleleh, tambahkan ayam, kulitnya menghadap ke bawah. Atur bawang putih di wajan sehingga cengkeh menyentuh bagian bawah. Masak selama 7 menit, lalu balikkan ayam, sisihkan kulitnya, dan pindahkan wajan ke oven. Panggang sampai ayam matang dan jusnya bening, sekitar 25 menit.
- Angkat wajan dari oven, dan biarkan ayam dingin di wajan selama 5 menit. Sajikan ayam memotong tulang dengan semua potongan bawang putih yang dikaramelisasi dan saus kental di bawahnya.
