Memasak panci kuali adalah cara mudah bagi orang-orang sibuk untuk makan malam di atas meja. Resep panci tempayan cenderung berpusat di sekitar semur, sup, dan daging panggang yang matang dengan baik dalam cairan dan tidak membutuhkan banyak perhatian. Memasak dalam oven Belanda - panci besar dan berat dengan penutup - adalah metode lain untuk membuat santapan satu-pot tanpa repot. Mengkonversi resep kuali-panci untuk digunakan dalam oven Belanda mengikuti formula umum tetapi mungkin memerlukan beberapa eksperimen dari waktu ke waktu.
Hal yang Anda Butuhkan
- Resep tempayan pot asli
- Oven belanda
- Oven konvensional
Periksa resep asli Anda untuk hidangan tempayan dan catat pengukuran bahan-bahan cair. Oven Belanda yang ditempatkan di dalam oven konvensional menghasilkan uap, sedangkan panci tempayan tidak. Anda mungkin perlu menambahkan antara 1/2 dan 1 cangkir air tambahan, kaldu atau cairan lain saat menggunakan oven Belanda.
Sesuaikan waktu memasak asli. Resep panci kuali yang menyerukan memasak dengan pengaturan rendah sekitar empat kali lebih lama dari hidangan yang direbus dalam oven Belanda pada 325 derajat F. Misalnya, jika Anda memasak sup daging sapi dalam panci tempayan selama 8 jam, harap bahwa ini akan memakan waktu sekitar 2 jam di dalam oven. Potong waktu memasak menjadi dua jika Anda mengubah resep yang memasak dalam panci tempayan pada pengaturan tinggi.
Bereksperimenlah dengan bumbu saat memasak dalam oven Belanda. Tidak jarang menemukan bahwa makanan terasa lebih hambar ketika dimasak dalam oven. Tambahkan hingga dua kali lebih banyak ramuan kering seperti yang Anda lakukan dalam resep tempayan pot asli.
Beri diri Anda banyak waktu untuk memungkinkan variasi dalam proses konversi resep. Waktu memasak serta pengukuran merupakan perkiraan, dan mereka mungkin perlu disesuaikan selama proses memasak yang sebenarnya. Mulailah makan Anda cukup awal di hari itu sehingga keluarga Anda tidak akan menunggu hingga malam hari jika Anda meremehkan waktu memasak.
