Cara Memasak Ikan Snook

Anda hanya perlu sedikit garam dan lada untuk membumbui ikan beraroma ini.

Dengan daging putih, tegas dan ketersediaan terbatas, snook adalah salah satu ikan kuliner top di Florida selatan, di mana ia juga merupakan salah satu ikan sportfish yang paling dicari, menurut naplesnews.com. Anda tidak dapat membeli ular dari penjual ikan atau pasar lokal Anda, karena menjual atau membeli ikan yang diatur ketat ini ilegal. Jika Anda cukup beruntung telah menangkap satu atau mencetak fillet dari seorang teman, apakah Anda menggoreng pan atau fillet snook, ingatlah untuk menjaga bumbu Anda tetap sederhana sehingga Anda dapat menikmati rasa dan tekstur ikan yang lezat.

Hal yang Anda Butuhkan

• Tiga mangkuk dangkal
• Tepung
• telur
• Remah roti
• Handuk kertas
• Kertas lilin atau kertas roti
• Wajan yang berat itu

• Minyak goreng atau mentega
• Sudip
• Piring atau piring
• Garam dan merica
• Lemon dan peterseli (opsional)
• Semprotan memasak
• Garpu

Pan-Frying Snook

Ambil tiga mangkuk dangkal, letakkan tepung dalam satu, telur kocok dengan air di gelas kedua, dan remah roti di gelas ketiga. Sejajarkan mangkuk pada permukaan kerja Anda.

Tepuk-tepuk fillet ular kering dengan handuk kertas sebelum mencelupkannya ke dalam tepung. Celupkan fillet ke dalam telur dan kemudian remah roti.

Letakkan lilin atau kertas roti di atas loyang atau di atas meja Anda. Atur fillet dilapisi tepung roti di atas kertas dan biarkan kering selama sekitar 30 menit.

Panaskan wajan berat-bawah dengan api sedang-tinggi. Setelah Anda bisa merasakan panas setelah mengulurkan tangan, tambahkan minyak goreng atau mentega.

Tambahkan fillet ke dalam wajan begitu mentega dilelehkan atau minyaknya berkilauan. Jangan terlalu banyak membuat wajan, atau Anda tidak akan mendapatkan kerak emas yang bagus.

Tumis ikan selama sekitar tiga hingga empat menit sebelum membaliknya. Kecilkan burner ke medium dan tumis sisi kedua selama tiga hingga empat menit, sampai kedua sisi berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ular ke piring atau piring dan taburi dengan garam dan merica. Sajikan ikan dengan irisan lemon dan taburan peterseli segar, jika diinginkan.

Memanggang Snook

Nyalakan panggangan Anda, atur ke api sedang atau sedang-tinggi. Tujuan Anda adalah memanaskannya sekitar 400 derajat Fahrenheit.

Orang Lain Sedang Membaca

• Cara Memasak Halibut
• Perbedaan Antara Halibut Steak & Filet

Siapkan ular sambil memanggang panggangan. Tepuk-tepuk fillet kering dengan handuk kertas dan gerimis ringan dengan minyak goreng.

Bumbui ular di kedua sisi dengan garam dan lada hitam. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit bumbu makanan laut atau bubuk bawang putih. Gunakan sentuhan yang sangat ringan, karena ikan membutuhkan minimal bumbu tambahan.

Semprotkan kisi-kisi panggangan Anda dengan semprotan memasak setelah mencapai 400 derajat F, dan kemudian nyalakan pembakar.

Tempatkan fillet ular di atas panggangan dan tutup tutupnya. Biarkan ikan masak selama empat menit, lalu putar ikan dan tutup. Panggang ular selama empat menit lagi, lalu matikan pembakar.

Biarkan ikan tetap berada di atas panggangan, dengan tutupnya tertutup, selama dua menit lagi. Dagingnya harus buram dan agak bersisik saat Anda mengujinya dengan garpu.

Petunjuk:

• Lepaskan kulit dari ikan sebelum dimasak. Snook tidak mendapat julukan "soapfish" tanpa bayaran. Ketika dimasak dengan kulit di atasnya, dagingnya memiliki rasa sabun yang khas, menjadikan ular yang berharga itu tidak bisa dimakan.

• Teliti dan patuhi pedoman memancing snook lokal, yang biasanya ketat, karena snook sangat diatur. Sebagai contoh, ada musim snook fishing yang sangat terbatas yang ditutup kira-kira enam bulan dalam setahun dan batas kantong satu ikan setiap hari. Pastikan untuk mendapatkan ijin snook dan gunakan perlengkapan hook-and-line untuk menangkap ikan.