Potong bawang sebanyak yang Anda bisa sehingga mereka masak merata dan terlihat menarik.
Bawang hijau dan daun bawang tidak sama. Sementara mirip, bawang hijau memiliki bola 1 hingga 2 inci, sementara daun bawang tidak memiliki bola putih. Gunakan bawang hijau sebagai hiasan atau untuk menambah rasa pada sup, salad, semur dan hidangan lainnya. Tersedia sepanjang tahun dan dijual dalam tandan, bawang hijau paling baik bila digunakan dalam beberapa hari setelah pembelian sehingga renyah dan beraroma.
Hal yang Anda Butuhkan
- Saringan
- Handuk kertas
- Talenan
- Pisau masak yang tajam
Bilas bawang hijau secara menyeluruh dalam saringan di bawah air dingin yang mengalir, dan biarkan mengering. Tepuk-tepuk bawang hijau kering dengan handuk kertas, dan letakkan di atas talenan.
Buang semua lapisan kulit yang longgar, daun layu, bagian coklat dan akar bawang merah dengan pisau koki yang tajam.
Iris bawang hijau dengan mengayunkan pisau koki di atasnya, membuat irisan atau panjang, sesuai dengan instruksi resep. Beberapa resep secara khusus menginstruksikan Anda tentang bagian mana dari bawang hijau yang akan digunakan, umbi putih atau batang hijau.
Petunjuk:
- Bawang hijau mengembangkan rasa yang lebih kuat seiring bertambahnya usia dan bertambahnya ukuran. Jika Anda menginginkan rasa yang ringan, pilih bawang yang lebih tipis dan lebih kecil.
- Bola putih bawang hijau dimasak lebih lambat dari ujung hijaunya. Jika kedua bagian dipanggil dalam resep, tunggu sampai irisan putih hampir lunak sebelum menambahkan irisan hijau.
