Panggang chuck dipotong menjadi lembaran, sehingga ideal untuk penggorengan listrik.
Daging panggang chuck, dengan bentuknya yang rata ideal untuk memanggang pot dalam wajan listrik atau penggorengan. Pada pengaturan rendah, wajan akan bertindak serupa dengan slow cooker, tetapi Anda harus memantaunya lebih dekat. Tambahkan kentang atau sayuran lain di akhir siklus memasak untuk membuat hidangan satu panci. Angkat daging, kentang, dan sayuran lain di akhir masakan, dan kentalkan tetesannya untuk membuat saus.
Hal yang Anda Butuhkan
- Chuck panggang
- Kentang
- air
- Bumbu, secukupnya
- Bawang putih, opsional
- Bawang, opsional
- Kacang hijau, opsional
- Minyak goreng
- Garam
- Lada
Panaskan wajan listrik hingga 350 derajat Fahrenheit dan oleskan sedikit. Cokelat panggang di satu sisi, lalu balikkan dan kecokelatan di sisi lainnya, taburkan bumbu di setiap sisi saat Anda membalikkannya.
Tambahkan bawang cincang atau irisan bawang bombai dan satu siung bawang putih cincang. Aduk mereka di sekitar tepi panggang sampai berwarna cokelat.
Tambahkan air panas secukupnya untuk mengisi wajan setengah dan tutup. Kurangi panas hingga 200 derajat Fahrenheit. Tambahkan kacang hijau (segar, kalengan atau beku), dan biarkan mendidih dengan daging. Atau, Anda bisa menambahkan kacang polong, wortel, brokoli, atau squash. Pastikan sayuran yang ditambahkan pada tahap ini akan tahan hingga lama dimasak.
Masak sampai daging hanya sedikit merah muda di tengah atau mendekati matang. Gosok satu kentang panggang besar per orang. Iris masing-masing memanjang menjadi empat bagian. Nestle tempat tinggal di sekitar panggang, dan terus memasak sampai panggang dan kentang selesai.
Dalam wadah terpisah, campur 1/4 cangkir tepung dan 1/2 gelas air atau susu. Blender dengan baik, pastikan tidak ada gumpalan.
Angkat daging panggang dan sayuran dari wajan, dan masukkan ke dalam oven pada suhu yang sangat rendah agar tetap hangat. Jika tidak tersedia oven, letakkan di dalam piring tertutup dan lapisi dengan handuk.
Ubah wajan hingga 325 derajat Fahrenheit. Perlahan tuang tepung dan campuran cair ke dalam panci, aduk dengan sendok kayu untuk mencegah lengket. Saat kuah mengental, makanan siap disajikan. Tuang saus ke dalam perahu saus atau sajikan langsung dari wajan.
Petunjuk:
- Jika Anda memiliki pembantu yang rela, ia dapat mengukir daging panggang saat Anda membuat saus.
- Waktu memasak akan bervariasi tergantung pada ukuran daging panggang, jumlah kentang, dan ukuran wajan. Pastikan untuk membaca manual yang disertakan dengan panci Anda. Jika Anda memiliki wajan kecil atau daging panggang besar, Anda mungkin ingin memasak semua sayuran kecuali kentang secara terpisah.
