Anda bisa membekukan ikan asap untuk membuatnya enak selama berbulan-bulan.
Terlepas dari kenyataan bahwa Anda dapat memakannya tanpa memasak lebih lanjut, ikan asap sebenarnya tidak tetap segar lebih lama dari ikan mentah. Anda tidak dapat menyimpannya di lemari es selama lebih dari dua hingga tiga minggu tanpa menjalankan risiko ikan menjadi buruk. Jika Anda ingin menyimpan ikan asap dengan aman lebih lama dari itu, Anda harus membekukannya. Membekukan ikan asap Anda memperpanjang waktu di mana ia tetap baik hingga tiga bulan. Namun, cobalah untuk mengkonsumsinya dalam satu hingga dua bulan, ketika kualitasnya akan lebih tinggi.
Hal yang Anda Butuhkan
- Sikat makanan
- Minyak salad
- Bungkus freezer plastik
- Tas freezer plastik yang dapat ditutup kembali
Celupkan sikat makanan ke dalam minyak salad dan olesi sedikit minyak pada semua permukaan ikan asap yang terbuka. Ini akan membuatnya tetap segar dan terasa segar dengan menunda proses dehidrasi.
Bungkus masing-masing bagian ikan asap dalam bungkus plastik pembungkus. Bungkus ikan dengan kencang, singkirkan gelembung udara antara plastik dan ikan. Jangan meninggalkan celah di plastik. Bungkus setiap potongan ikan dalam lapisan kedua bungkus plastik pembungkus setelah Anda yakin yang pertama pas dan lengkap.
Masukkan potongan ikan yang dibungkus plastik ke dalam kantong pembeku plastik yang dapat ditutup kembali. Jika membekukan lebih dari 1 lb ikan asap, masukkan hanya total 1 lb di setiap kantong freezer, gunakan sebanyak mungkin tas untuk memastikan Anda tetap pada batas ini.
Simpan tas ikan yang dibungkus dalam freezer. Anda dapat membiarkan ikan beku sampai tiga bulan sebelum kualitasnya menurun secara signifikan, tetapi Anda harus menggunakannya lebih cepat jika memungkinkan.
Lelehkan ikan asap beku dengan memindahkannya ke lemari es atau menaruhnya di bawah aliran air dingin yang mengalir. Lelehkan sebanyak mungkin yang bisa Anda gunakan dalam beberapa hari; ini harus menjadi salah satu paket terbungkus plastik di dalam tas freezer daripada seluruh tas freezer, dalam banyak kasus.
Petunjuk:
- "Bagian individual" dari ikan asap dalam hal ini harus menjadi jumlah yang dapat Anda konsumsi dalam beberapa hari. Ini memungkinkan Anda untuk hanya mencairkan ikan asap sebanyak yang Anda bisa makan sebelum memburuk.
