Steak yang disiapkan di atas pemanggang gas kekurangan beberapa rasa berasap yang diberikan selama memanggang arang. Tetapi tenderisasi yang tepat dan bumbu atau pengasinan dikombinasikan dengan teknik memanggang langsung pada pemanggang gas menghasilkan steak yang lembut dan beraroma.
Hal yang Anda Butuhkan
- Panggangan gas
- Dua hingga empat steak pilihan
- Pelunak daging bergaya palu
- Bumbu kering gosok atau bumbu cair
- Tas penyimpanan makanan seukuran galon atau mangkuk plastik besar dengan tutup rapat
- Semprotan pemanggang minyak sayur
Persiapan Pra-Memanggang Daging
Tempatkan satu steak di atas balok kayu, lempengan atau permukaan keras lainnya dan pukul empat atau lima kali di setiap sisi dengan sisi bergelombang dari pelunak daging. Ulangi untuk semua steak.
Untuk metode gosok kering, gosok bumbu ke setiap sisi pasak. Masukkan daging ke dalam kantung penyimpanan makanan atau mangkuk besar, dan tutup wadahnya. Untuk metode bumbunya, letakkan steak dan 2 cangkir bumbu per steak dalam kantong plastik atau mangkuk dan segel.
Tempatkan steak yang sudah dibumbui atau direndam dalam kulkas setidaknya tiga jam agar rasanya meresap ke dalam daging.
Memanggang steak
Semprotkan parutan memasak dengan semprotan minyak sayur bakar. Ini melumasi panggangan untuk mencegah lengket yang berlebihan dan meninggalkan bekas panggangan yang bagus pada daging.
Siapkan pemanggang gas untuk memanggang langsung dengan menyalakan semua burner dengan api sedang dan menutup tutupnya untuk pemanasan awal.
Panggang secukupnya, masak sekitar enam menit di setiap sisi untuk matang sedang atau 10 hingga 12 menit untuk dilakukan dengan baik.
Petunjuk:
- Untuk rasa yang lebih berani dengan bumbu, rendam steak semalaman. Untuk rasa lebih banyak steak dan lebih sedikit saus, jangan melebihi tiga jam pengasinan.
- Pastikan untuk menggunakan semprotan minyak sayur yang dirancang untuk memanggang. Ini menahan suhu langsung yang lebih tinggi tanpa terbakar.
- Bumbu dan gosok kering adalah masalah selera. Cicipi berbagai campuran yang tersedia secara komersial atau bacalah buku resep masakan atau situs web untuk resep.
- Selalu gunakan sarung tangan tahan api saat membuka atau menutup tutup panggangan panas atau membalik atau membalik daging. Tangani steak dengan penjepit memasak yang panjang dan bergaya memanggang untuk menghindari luka bakar.
