Biji poppy biru populer di resep masakan Eropa.
Biji poppy biru, terutama digunakan dalam masakan Eropa, dan biji poppy putih, digunakan dalam masakan India, Timur Tengah dan Asia, memiliki rasa yang serupa dan diproduksi oleh bunga poppy. Beberapa resep kue kering, terutama yang berasal dari Eropa Timur dan Yahudi, membutuhkan biji poppy tanah. Karena biji poppy sangat keras, beberapa orang menggunakan penggiling biji poppy khusus, namun dimungkinkan untuk menggiling biji poppy dengan melunakkannya terlebih dahulu.
Hal yang Anda Butuhkan
- Mangkuk pengadukan
- Air mendidih
- Dishtowel
- Mortar dan alu atau pengolah makanan
Masukkan biji poppy ke dalam mangkuk. Tuang air di atas biji sampai tertutup.
Tutup mangkuk dengan handuk. Biarkan biji poppy dan air tahan selama satu hingga tiga jam.
Giling campuran biji poppy dengan lesung dan alu atau dengan food processor.
Petunjuk:
- Giling biji poppy tanpa direndam dengan cara dipanggang ringan di dalam oven
- 350 derajat sebelum menggunakan mortar dan alu atau pengolah makanan.
