Mulai hingga Selesai: 20 menit plus waktu pengawetan 5 hari
Porsi: 1 liter toples
Kesulitan: Pemula
Tidak ada jeritan kesenangan bersalah seperti sosis bar acar. Satu gigitan dan kulit muncul dan melepaskan semua kebaikan pedas pada lidah Anda yang tidak curiga. Resep ini terinspirasi oleh sosis Penrose, favorit quickie mart sebagai makanan pokok bagi banyak pemburu dan berkemah. Meskipun tidak semudah mengambil paket di pom bensin, suguhan lezat ini sangat sederhana untuk membuat Anda bisa menyimpan lemari makan Anda penuh dengan sosis sepanjang tahun.
Bahan
- 1/2 gelas air
- 2 cangkir cuka putih atau cuka sari apel (lebih ringan)
- 1 sendok makan garam asinan (garam biasa juga OK)
- 1 1/2 sendok teh lada cabai
- 1 sendok makan serpihan cabe merah
- 1 sendok teh lada hitam yang baru ditumbuk
- 10 tricolor atau lada hitam
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 2 siung bawang putih, dilumatkan
- 1 habanero atau ghost pepper (untuk sosis panas )
- 28 ons paket smokies kecil, potong memanjang
Tip
Gunakan sosis asap yang sudah dimasak sebelumnya . Smokies kecil lebih mudah untuk dikunyah sebagai makanan ringan tetapi kielbasa biasa berfungsi dengan baik dipotong menjadi potongan atau diiris memanjang dan berdiri di ujung dalam toples.
Petunjuk arah
Dalam panci sedang, campurkan air, cuka dan garam dan didihkan. Tutup, kurangi panas dan didihkan selama 2 menit. Angkat dari api dan sisihkan.
Kemas sosis dalam stoples Mason steril 1 liter dengan tutup baru . Jangan hanya melemparkannya sembarangan; mengatur mereka seperti yang Anda lihat di stoples acar komersial. Ini memungkinkan rempah-rempah untuk didistribusikan secara seragam dan menciptakan presentasi yang lebih menyenangkan untuk hadiah atau penyajian.
Bagikan semua bumbu di atas sosis. Tambahkan bawang putih dan bawang cincang. Jika Anda menggunakan cabai, taruh di tengah stoples cukup untuk menyembunyikannya.
Tuangkan cuka panas di atas sosis. Jika Anda tidak memiliki cukup cairan, cukup panaskan sedikit lagi - hanya perlu satu menit. Sambil memegang toples dengan kain, pasang tutupnya rapat-rapat. Gunakan kain untuk tutupnya juga sehingga Anda tidak membakar tangan Anda.
Sekarang cukup berjalan kaki selama 4 hari dan cobalah untuk tidak mengintip.
Peringatan
Alasan untuk tutup baru adalah bahwa lapisan karet pada stoples Mason memburuk setelah beberapa penggunaan. Cincinnya OK tapi aman dan gunakan tutup baru.
Substitusi dan Saran Penyajian
Gunakan resep yang sama untuk mengasinkan telur rebus tetapi tambahkan satu sendok makan gula dan mungkin sedikit lebih banyak paprika.
Stoples sosis acar membuat hadiah liburan meriah, terutama jika dibuat dengan lada berwarna dan paprika merah kecil. Tambahkan saja busur!
Tambahkan baby acar bawang untuk favorit bar.
Sebagai hidangan pembuka, sajikan sosis di atas piring keju dengan acar cornichon dan telur dadar.
