Daun bawang segar
Daun bawang adalah kerabat dekat bawang yang menyerupai daun bawang kecuali mereka lebih besar. Saat memanen atau memilihnya dari bagian produksi, pilih daun bawang yang diameternya lebih kecil dari 2, 5 inci dan kencang. Pilih daun bawang yang lurus dengan atasan hijau dan subur. Daun bawang sedang musim antara September dan April. Simpan bawang perai di lemari es selama satu minggu atau potong dan biarkan bawang perai untuk mempertahankannya. Setelah daun bawang pucat, bekukan sampai satu tahun.
Hal yang Anda Butuhkan
- Daun bawang segar
- Talenan
- Kegunaan pisau
- Pot (ukuran 3-qt)
- air
- Kompor
- Sendok berlubang
- Mangkuk besar diisi dengan air es
- Mangkuk ukuran sedang
- Tas freezer plastik (ukuran liter)
Cuci daun bawang untuk menghilangkan semua kotoran yang terlihat. Tempatkan daun bawang di atas talenan dan potong akar dari ujungnya. Potong juga bagian atas daun. Iris bawang perai menjadi potongan ½ inci.
Isi panci dengan air dan letakkan di atas kompor. Atur burner ke atas dan didihkan.
Tambahkan bawang perai ke air mendidih dan biarkan di dalam air selama tiga menit. Angkat daun bawang dengan sendok berlubang dan letakkan langsung ke dalam air es.
Biarkan bawang perai dalam air es selama kurang lebih lima menit dan kemudian pindahkan ke mangkuk lainnya. Biarkan daun bawang dingin hingga suhu kamar.
Masukkan daun bawang yang sudah didinginkan ke dalam kantong plastik pembeku. Tutup tas sehingga hanya 1 inci yang tetap terbuka. Peras kantung untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dan selesaikan penutup kantung.
Masukkan tas ke dalam freezer dan simpan hingga satu tahun.
