Merokok ham adalah cara yang bagus untuk menambahkan lebih banyak rasa pada daging sambil menghangatkannya untuk disajikan. Persiapkan ham Anda seperti yang Anda inginkan untuk oven, panaskan perokok Anda dan beberapa jam kemudian Anda akan memiliki sepotong daging babi "meleleh di mulut Anda".
Hal yang Anda Butuhkan
- Perokok listrik
- daging
- Gosok sederhana
- ATAU
- Glasir sederhana
- Termometer daging
Cara Mengisap Ham pada Perokok Listrik
Mempersiapkan perokok listrik Anda: Persiapkan perokok Anda dengan memeriksa jumlah batu lava di bagian bawah dan pastikan ada cukup cairan di panci air. Anda tidak harus menggunakan air; Anda dapat menggunakan cairan pilihan Anda yang menurut Anda akan memberi rasa. Jus apel dan nanas cocok dengan daging babi. Setelah perokok sedikit memanas, letakkan potongan kayu di batu lava. Hickory, mesquite, dan apel adalah pilihan populer.
Mempersiapkan ham Anda: Buka bungkus ham dari kemasannya. Pilih apakah Anda ingin menggunakan gosok atau glasir.
Gosok sederhana 1/4 c garam 1/4 c lada 1/4 c gula merah 1/4 c paprika Glaze sederhana 1 c gula merah 1/2 c mustard ATAU 1/2 c jus Jika menggunakan gosok, pijat di seluruh ham sebelum menempatkannya ke perokok Anda. Jika menggunakan glasir, tunggu untuk mengoleskannya sampai ham hanya memiliki 2 jam tersisa untuk dimasak.
Mengetahui Anda sudah selesai: Perokok listrik biasanya beroperasi pada suhu konstan, kecuali elemen luar. Cuaca dan tempat Anda menempatkan perokok Anda semua dapat mempengaruhi suhu perokok Anda. Jika perokok Anda bekerja pada suhu konstan sekitar 210 derajat, maka ham Anda harus dimasak selama 1 jam per pon; jika perokok Anda tidak bekerja pada suhu konstan, Anda harus memeriksanya sampai mencapai suhu internal 160 derajat. Juga terus memeriksa untuk memastikan ada cairan di panci air untuk menjaga daging Anda tidak mengering. Biarkan ham Anda beristirahat sebelum mengukir.
Petunjuk:
- Selalu berhati-hati saat menggunakan segala jenis perokok.
