Cara Menyimpan Sauerkraut di Lemari Es

Menyimpan asinan kubis di dalam lemari es itu mudah.

Sauerkraut, terbuat dari kol parut yang tertutup garam dan dibiarkan berfermentasi, secara alami menjaga dirinya sendiri karena fermentasi adalah bentuk pengawetan, menurut University of Wisconsin. Kubis tidak hanya murah, tetapi merupakan bagian dari keluarga sayuran yang mengandung nutrisi yang dapat melawan kanker. Sauerkraut juga mengandung vitamin C. Meskipun makanan rendah kalori, kadar garam tinggi sauerkraut berarti orang yang menonton kadar natrium mereka harus membatasi konsumsi mereka. Makanan disimpan di kulkas selama beberapa bulan, tetapi bisa atau dibekukan untuk memaksimalkan umur simpan.

Hal yang Anda Butuhkan

• Tas freezer
• Guci pengalengan (opsional)

• Canner selokan air (opsional)
• Jar pengangkat (opsional)

Menyimpan di Kulkas

Ambil sauerkraut ke dalam stoples atau tas pembeku. Tutup tabung atau kantung dengan erat agar tidak ada udara yang masuk.

Labeli botol atau tas dengan tanggal. Sauerkraut dapat bertahan hingga tiga bulan di lemari es. Mengencani tas akan membantu Anda mengingat usianya.

Tempatkan toples atau tas freezer yang diisi dengan asinan kubis di rak di lemari es Anda.

Menyimpan dalam Freezer

Masukkan sauerkraut ke dalam tas freezer atau wadah lain yang bisa menampung freezer Anda. Sisakan ruang sekitar 1, 5 inci antara asinan kubis dan bagian atas wadah untuk menghindari tumpahan.

Tutup wadah atau tas freezer dengan erat. Pastikan tidak ada udara yang bisa keluar atau masuk.

Atur wadah di rak freezer Anda. Asinan kubis harus disimpan tanpa batas waktu.

Pengalengan

Tuang sauerkraut ke dalam panci di atas kompor dan bawa ke api kecil. Berhenti mendidihkan cairan.

Orang Lain Sedang Membaca

• Cara Cold Pack Sauerkraut
• Cara Mendapatkan Kimchi ke Fermentasi

Periksa stoples pengalengan untuk memastikan tidak ada retakan.

Jalankan kaleng pengalengan melalui mesin pencuci piring untuk membersihkan dan memanaskannya terlebih dahulu.

Tuangkan sauerkraut panas ke dalam toples yang dipanaskan, sisakan sekitar 1/2 inci ruang antara sauerkraut dan bagian atas toples. Tuang banyak jus ke dalam stoples sehingga asinan kubis tidak mengering. Tutup guci.

Panaskan canner waterbath hingga 212 derajat Fahrenheit dan rebus asinan kubis selama 20 menit per liter. Pastikan penutup air 2 atau 3 inci di atas stoples.

Biarkan guci menjadi dingin selama lima menit.

Angkat toples dari canner dengan pengangkat toples.

Tempatkan stoples di atas kompor atau rak kue kawat sampai dingin. Sauerkraut kalengan akan disimpan selama bertahun-tahun.