Souffle yang gurih dan gurih ini mengubah dasar-dasar makanan yang nyaman - kentang tumbuk dan bacon yang lembut - menjadi hidangan yang elegan namun tetap menghibur.
Cal / Serv: 354 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 1 jam 45 menit Bahan 8 oz. daging asap applewood 2 pon kentang russet 1 c. setengah-setengah 8 telur 8 ons. Garam keju Emmentaler parut Arah lada yang baru digiling- Dalam wajan besar di atas api sedang, masak daging sampai sangat renyah, sekitar 8 menit. Transfer ke piring berlapis kertas-handuk. Menyisihkan.
- Dalam panci sedang, bawalah kentang, 1 sendok makan garam, dan air dingin secukupnya hingga mendidih 2 inci. Kurangi panas sampai sedang dan didihkan perlahan sampai kentang mudah ditusuk dengan pisau pengupas, 12 hingga 15 menit. Tiriskan kentang; lalu oleskan di atas loyang hingga kering, sekitar 5 menit. Menggunakan ricer yang diposisikan di atas mangkuk besar, nasi kentang (atau cukup hancurkan dengan garpu).
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 derajat F dengan rak di sepertiga bagian bawah oven. Sementara itu, dalam mangkuk besar, kocok bersama setengah dan kuning telur. Bumbui dengan 1 sendok teh garam dan 1/2 sendok teh lada. Aduk bacon yang sudah dipesan dan semua kecuali 2 sendok makan Emmentaler. Tuang campuran di atas kentang dan aduk sampai rata.
- Dalam sebuah mangkuk kecil dan menggunakan mixer listrik, kocok putih telur hingga mencapai puncak yang kaku. Lipat putih telur menjadi campuran kentang sampai tercampur. Tuang ke dalam loyang 2 1/2 liter atau souffle. Taburi dengan sisa Emmentaler. Panggang sampai matang dan kecokelatan di atas, 50 hingga 60 menit.
