Gelas pengukur memastikan jumlah bahan yang akurat digunakan dalam memasak dan memanggang.
Memanggang dan memasak yang sukses membutuhkan pengukuran bahan yang akurat. Bergantung pada sumber resep, jumlah yang lebih besar dinyatakan dalam cangkir, ons, liter atau sendok. Gelas dan sendok pengukur diperlukan untuk tugas-tugas kuliner, karena mereka menyediakan jumlah yang jauh lebih akurat daripada menggunakan cangkir teh, gelas atau sendok minum dari sendok garpu atau peralatan makan perak.
Piala untuk Ons
Gelas pengukur 1 cangkir menampung 8 ons; gelas ukur 3/4-cangkir menampung 6 ons; 2/3 gelas adalah 5 1/3 ons; 1/2 gelas sama dengan 4 ons; 1/3 gelas adalah 2 2/3 ons; 1/4 gelas menampung 2 ons dan 1/8 gelas adalah 1 ons.
Piala untuk Liter
Banyak resep dengan asal Eropa daftar bahan dalam liter dan mililiter daripada ons. Satu cangkir sama dengan 237 mililiter; 3/4 gelas adalah 177 mililiter; 2/3 cangkir sama dengan 158 mililiter; 1/2 gelas menampung 118 mililiter; 1/3 cangkir sama dengan 79 mililiter; 1/4 gelas menampung 59 mililiter dan 1/8 gelas 30 mililiter.
Piala untuk Sendok
Mengkonversi cangkir menjadi sendok diperlukan ketika resep dipotong menjadi dua atau empat bagian untuk menghasilkan jumlah yang lebih kecil. Gelas sama dengan 16 sendok makan atau 48 sendok teh; 3/4 cangkir sama dengan 12 sendok makan atau 36 sendok teh; sebuah cangkir 2/3 menampung 10 2/3 sendok makan atau 32 sendok teh; 1/2 gelas adalah 8 sendok makan atau 24 sendok teh; 1/3 cangkir sama dengan 5 1/3 sendok makan atau 16 sendok teh; ukuran 1/4 gelas menampung 4 sendok makan atau 12 sendok teh dan 1/8 cangkir sama dengan 2 sendok makan atau 6 sendok teh. Jika resep membutuhkan secangkir bahan yang sedikit, ukurlah sebuah cangkir dan kemudian buang 2 sendok makan atau 6 sendok teh.
Mengukur Bahan Kering
Ayak bahan kering seperti tepung, tepung jagung, tepung jagung dan gula bubuk sebelum diukur untuk menghilangkan benjolan. Gunakan sendok sendok untuk menyendok bahan ke dalam gelas ukur dan sejajar dengan bagian atas pisau meja. Jangan masukkan bahan ke dalam cangkir, kocok cangkir saat mengisi atau celupkan gelas ke dalam bahan yang diukur, karena tindakan ini akan menghasilkan pengukuran yang tidak akurat. Satu-satunya bahan kering yang harus dikemas ke dalam gelas ukur adalah gula merah, yang membutuhkan pengemasan karena kadar airnya yang tinggi.
Mengukur Elemen Lain
Komponen semi-lunak seperti mentega atau shortening perlu dikemas ke dalam cangkir dengan pisau meja untuk menghilangkan kantong udara. Kemas buah, sayuran, dan daging cincang atau cincang dengan ringan ke dalam gelas ukur. Cara paling akurat untuk mengukur cairan adalah dalam cangkir transparan dengan garis pengukuran yang terlihat jelas di sisi yang memiliki ruang berlebih di bagian atas untuk mencegah tumpahan.
