Tiga D puding cokelat padat, gelap, dan lezat, jadi ketika memanggang, gunakan cokelat berkualitas tinggi dengan kandungan kakao setidaknya 50 persen.
Cal / Serv: 145 Hasil: 8 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Waktu Masak: 1 jam 25 menit Total Waktu: 1 jam 45 menit Bahan-bahan 1 batang cokelat pahit 2 sdm. mentega 1 1/2 sdt. ekstrak vanili 1 3/4 c. susu 3/4 c. gula 1/4 c. kakao 3 sdm. tepung jagung 1/4 sdt. garam 3 kuning telur 1/2 c. krim kocok (opsional) 2 sdm. Serutan cokelat (opsional) Petunjuk- Campurkan cokelat, mentega, dan vanila dalam mangkuk sedang, lalu sisihkan. Panaskan susu dalam panci sedang, dan didihkan. Kocok gula, coklat, tepung jagung, dan garam bersama dalam mangkuk. Kocok kuning telur dalam mangkuk, menggunakan mixer listrik yang diatur pada media, selama 1 menit. Kurangi kecepatan mixer ke rendah, dan tambahkan campuran gula. Kocok bersama hingga menyerupai pasir basah. Tambahkan setengah susu panas, dan aduk hingga rata. Pindahkan campuran kakao ke panci. Masak di atas api sedang, sambil terus dikocok, sampai mengental - sekitar 8 menit. Saring ke dalam mangkuk cokelat. Diamkan selama 3 menit sebelum diaduk rata dengan sendok kayu. Tekan selembar bungkus plastik ke permukaan puding dan dinginkan selama 2 jam sebelum disajikan.
Informasi gizi didasarkan pada porsi 1/2 cangkir.
Kiat & Teknik
Puding ini berfungsi ganda sebagai isian yang luar biasa untuk kue lapis atau kue krim cokelat.
