Aduk bacon dan Parmesan ke dalam risotto lembut ini untuk hidangan yang menyenangkan.
Cal / Serv: 181 Hasil: 8 gelas Bahan 3/4 c. jamur porcini kering 4 1/2 c. kaldu ayam rendah sodium 8 ons. daging 1 bawang bombai 2 1/4 c. nasi arborio 1/2 c. anggur putih kering 1 c. keju Parmesan parut 1/2 sdt. garam 1/2 sdt. remah roti lada kering segar Arah- Buat kaldu jamur: Bawalah 4 gelas air sampai mendidih dalam panci sedang, rendam jamur sepenuhnya, dan rendam selama 25 menit. Buang jamur dengan sendok berlubang dan iris menjadi 1/2 cm. Saring airnya dan kembalikan ke panci; tambahkan kaldu ayam, didihkan, dan tetap hangat.
- Buat risotto: Masak bacon dalam panci besar sampai garing. Pindahkan ke mangkuk kecil dan sisihkan; cadangan lemak. Tumis bawang dalam 2 sendok makan lemak daging sampai tembus pandang - sekitar 5 menit. Tambahkan nasi dan masak dengan api sedang sampai agak tembus cahaya - sekitar 5 menit. Tambahkan anggur dan masak sampai terserap. Tambahkan 1 cangkir kaldu panas, aduk terus, dan masak sampai diserap, teruskan aduk dan tambahkan kaldu dengan cangkir sampai risotto creamy dan nasi matang tapi sedikit kering - sekitar 25 menit. Aduk bacon, parmesan, garam, dan merica dan sajikan segera atau beku (lihat Langkah 3).
- Bekukan risotto yang tersisa: Bentuk 1/4 cangkir risotto dingin ke dalam roti 2 inci dan lapisi dengan remah roti. Tumpukan roti di antara lembaran kertas berlilin dan pindahkan ke wadah kedap udara. Simpan beku hingga 2 bulan. Untuk menyajikan, masak roti beku dalam wajan yang sedikit diminyaki atau mentega selama 6 menit di setiap sisi. Tiriskan di atas kertas tisu.
