Sup ini dapat dibuat hingga dua hari ke depan, tetapi pastikan untuk menyimpan mie dan sup secara terpisah. Perlahan-lahan panaskan kembali mie dalam microwave dengan menambahkan beberapa percikan air dan tutupi dengan tisu basah.
Hasil: 4 porsi Waktu Masak: 0 jam 15 menit Total Waktu: 0 jam 25 menit Bahan 8 ons. Mie beras Thailand 1 sdm. minyak canola 1 bawang merah, cincang 2 siung bawang putih, cincang 1 sdm. jahe segar parut 2 c. kaldu ayam 1 (13, 5 ons) dapat santan 3 c. Labu segar potong dadu atau labu butternut 1 sdm. Pasta cabai merah Thailand panggang 1 sdt. gula coklat tua 1 pon udang besar, dikupas dan dibagikan 1 c. kacang polong salju 2 sdm. jus jeruk nipis segar 1 sdm. saus ikan Kemangi segar, untuk menyajikan Arah- Masak mie sesuai petunjuk paket.
- Sementara itu, panaskan minyak dalam panci besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah dan bawang putih dan masak, aduk, hingga harum, 1 menit. Tambahkan jahe dan masak, aduk, hingga harum, 1 menit. Tambahkan kaldu, santan, labu, pasta cabai, dan gula merah. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih, aduk sesekali, sampai labu lunak, 10 hingga 12 menit. Aduk udang dan masak sampai buram seluruhnya, 1 hingga 2 menit. Aduk kacang polong salju dan masak sampai berwarna hijau cerah, 1 menit. Aduk jus jeruk nipis dan saus ikan.
- Bagi mie antara empat mangkuk saji. Taburi sup dan basil.
PER MELAYANAN: protein: 21 g; lemak: 26 g; karbohidrat: 65 g; serat: 3 g; natrium: 1, 432 mg; kolesterol: 143 mg; kalori: 567.
