Seperti daun endive Belgia, kelopak tulip merah dan putih membuat "pemegang" elegan untuk dimakan.
Cal / Serv: 24 Hasil: 36 Bahan 12 bagian tomat kering 1 sdm. kacang pinus 1 bawang putih cengkeh 1 sdm. kemangi segar cincang atau 1 sendok teh kemangi kering 1 sdm. daun bawang cincang 1 sdm. keju parut Parmesan 2 sdm. minyak zaitun extra-virgin 1/4 sdt. garam 1/4 sdt. lada hitam bubuk 3 1/2 ons. Keju Gouda atau Edam 4 tulip merah bebas pestisida besar atau warna lainnya 2 tulip putih bebas pestisida besar lokio cincang tambahan (opsional) Petunjuk Arah- Siapkan tomato pesto: Dalam panci 1 liter, panaskan separuh tomat dan air secukupnya hingga mendidih. Angkat dari api dan biarkan tomat berdiri sampai cukup dingin untuk dipegang - sekitar 15 menit.
- Dalam pengolah makanan yang dilengkapi dengan pisau potong, proses kacang pinus dan bawang putih sampai halus. Tiriskan tomat dan peras sampai kering; tambahkan ke campuran bawang putih. Proses sampai tomat dipotong sangat halus. Tambahkan kemangi, daun bawang, parmesan, minyak, garam, dan lada; proses sampai bentuk bubur cukup halus. (Tomat pesto dapat dibuat lebih dulu; transfer ke mangkuk kecil, tutup, dan dinginkan hingga 3 hari.)
- Sebelum disajikan, singkirkan lilin, jika ada, dari keju dan buang. Potong keju menjadi irisan setebal 1/4-inch. Potong irisan menjadi segitiga sekitar 1 1/4 inci panjang dan 1/2 inci lebar di pangkalan.
- Tarik kelopak dari batang tulip; potong dan buang 1/4 inci dari dasar pahit setiap kelopak tempat itu melekat pada batang. Sendok 1/4 sendok teh pesto tomat ke ujung batang setiap kelopak; beri keju dan 1/4 sendok teh tomato lainnya. Hiasi dengan daun bawang cincang tambahan, jika diinginkan. Atur beberapa kelopak tulip di piring saji kecil; mengisi kembali sesuai kebutuhan.
