Jangan khawatir, jika Anda tidak tahu hari ini adalah Hari Kue Cokelat Chip Nasional, masih ada banyak waktu untuk merayakannya. Untuk menghormati hari yang penting ini (dan kami maksudnya penting), kami mengetuk Kathleen King, pemilik Tate's Bake Shop di Southampton, New York, untuk membagikan lima tip rahasianya untuk memanggang kue cokelat chip yang sempurna. Baca terus untuk mendapatkan rahasianya, dan pastikan untuk menandai # CountryLiving di setiap posting atau gambar yang berhubungan dengan cookie sehingga kita dapat melihat semua kebaikan cokelat yang terjadi di dapur di seluruh negeri.
Tips Kathleen King untuk Membuat Kue Cokelat Keripik Terbaik
1. Selalu biarkan baking sheet dingin di antara batch. Jika adonan diletakkan di atas lembaran hangat, adonan bisa mulai meleleh sebelum masuk ke dalam oven, menghasilkan biskuit datar. Khususnya selama musim liburan, memiliki loyang ekstra sehingga Anda dapat memanggang batch demi batch tanpa menunggu. Jangan membilas loyang panas di bawah air dingin untuk mendinginkannya, atau loyang.
2. Untuk melapisi loyang, gunakan kertas roti tanpa kerumitan. Untuk mendapatkan kertas yang digulung agar rata di lembaran, taruh sedikit mentega di sudut loyang untuk menahan kertas di tempatnya. Saya juga suka tikar kue silikon (sering dijual dengan merek Silpat), yang dapat digunakan kembali dan kokoh. Tetapi Anda selalu dapat meminyaki loyang dengan cara lama, dengan mentega, pemendekan sayuran, atau semprotan minyak sayur anti lengket.
3. Jika Anda memanggang cokelat terlalu cepat di bagian bawah, tumpuklah lembar kuki pada loyang kedua. Ini mengisolasi lembar teratas sehingga cookie memanggang pada tingkat yang lebih lambat.
4. Kue yang dibuat dengan mentega putih akan menyebar lebih sedikit daripada yang dibuat dengan mentega. Shortening meleleh pada suhu yang lebih tinggi daripada mentega, sehingga cookie menahan bentuknya lebih lama.
5. Bar cookie atau brownies bisa sulit untuk dihapus dari wajan tanpa merusak yang pertama. Jika Anda melapisi wajan dengan aluminium foil sebelum dipanggang, seluruh bar yang dipanggang dapat diangkat menjadi satu potong agar mudah dipotong. Luruskan bagian bawah dan dua sisi yang berlawanan dari loyang dengan selembar aluminium foil yang panjang, memungkinkan 2 inci foil berlebih di kedua ujungnya. Letakkan foil di bagian tengah agar pas sesuai kebutuhan
-----
Plus:
12 Hacks Kue yang Sangat Penting »
12 Gila Hal Luar Biasa yang Dapat Dilakukan dengan Keripik Cokelat »
35 Cara Membuat Sesuatu yang Baru dari Sesuatu yang Lama »
100+ Kamar Tidur yang Akan Anda Sukai! »
