Anda tidak akan menemukan makanan yang lebih enak di rumah daripada jagung musim panas yang lembut yang dibumbui dengan rosemary segar yang disajikan bersama iga bakar sampai sausnya lengket.
Cal / Serv: 720 Hasil: 6 Bahan Ribs: 3 c. air 2 sisi kecil sparerib babi 3/4 sdt. garam 1/2 sdt. lada hitam giling Segmen rosemary segar (opsional) Saus Barbekyu: 1 sdm. minyak zaitun atau minyak nabati 1/2 c. cincang bawang 1/2 c. kecap 1/2 c. saus cabai 1/4 c. jeli apel 2 sdm. cuka sari apel 1 sdm. Saus Worcestershire 1 sdt. bubuk cabai Jagung Rosemary: 1/4 c. mentega 1 sdt. daun rosemary cincang segar 6 daun jagung Arah- Dalam saucepot 6 liter atau oven Belanda, panaskan air sampai mendidih dengan api besar.
- Tambahkan iga, garam, dan lada ke dalam saus. Tutup dan panaskan air sampai mendidih; kecilkan api dan biarkan mendidih sampai iga lunak - sekitar 30 menit.
- Sementara itu, siapkan Saus Barbekyu. Tiriskan iga dengan baik. Panaskan batubara di panggangan sampai sedang-rendah. Tempatkan rak panggangan 4 inci di atas arang. Atau, panaskan broiler dalam ruangan. Siapkan Jagung Rosemary.
- Letakkan iga di rak panggangan atau, jika dipanggang, di atas panggangan. Olesi iga di kedua sisi dengan setengah dari Saus Barbekyu. Panggang atau bakar 4 menit di setiap sisi. Olesi iga di kedua sisi dengan Saus Barbekyu yang tersisa; panggangan atau panggang 3 menit lebih lama di setiap sisi atau sampai saus mengkilap dan kecoklatan.
- Untuk menyajikannya, potong iga menjadi beberapa bagian. Sajikan bersama Rosemary Corn. Hiasi dengan rosemary segar, jika diinginkan.
- Saus Barbekyu: Dalam wajan kecil, panaskan 1 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur di atas api sedang. Tambahkan 1/2 cangkir bawang cincang dan tumis sampai lunak - sekitar 5 menit. Aduk 1/2 cangkir saus tomat, 1/2 cangkir saus cabai, 1/4 cangkir jeli apel, 2 sendok makan cuka sari apel, 1 sendok makan saus Worcestershire, dan 1 sendok teh bubuk cabai. Panaskan sampai mendidih, aduk terus. Angkat dari api sampai siap digunakan.
- Jagung Rosemary: Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/4 cangkir (1/2 batang) mentega, meleleh, dan 1 sendok teh daun rosemary cincang segar. Dengan hati-hati, kupas kembali 6 biji jagung, dengan hati-hati. Jika diinginkan, lepaskan sutera. Bilas jagung, pastikan untuk melembabkan sekam secara menyeluruh. Oleskan biji jagung dengan campuran rosemary-butter. Tarik sekam kembali ke tempatnya. Panggang jagung 15 hingga 18 menit, sesekali berputar untuk memastikan masakan yang seragam.
