Karena mereka memiliki musim yang pendek, ceri manis adalah ciri khas musim panas. Di sini, kami menggabungkan buah ceri yang dilemparkan dengan blueberry dan membungkus isinya dengan kulit mentega dekoratif.
Cal / Serv: 400 Hasil: 10 Bahan Kue: 2 1/2 c. tepung serbaguna serba guna 1/2 sdt. garam 1/2 c. mentega tawar tawar 1/2 c. Pemendekan sayuran c. Air dingin Mengisi: 4 c. blueberry segar 2 c. ceri manis segar 3/4 c. gula 3 sdm. Petunjuk memasak tapioka cepat saji- Siapkan Pastry: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung dan garam. Menggunakan blender kue atau garpu besar, potong mentega sampai potongan seukuran kacang. Tambahkan shortening dan potong sampai campuran menyerupai remah kasar. Dengan garpu, aduk perlahan di dalam air sampai tercampur. Kumpulkan adonan bersama dan bagi menjadi dua bola. Ratakan setiap bola ke disk 6 inci; bungkus adonan dalam plastik dan dinginkan setidaknya 1 jam.
- Membuat Isi: Dalam mangkuk besar, campur blueberry, ceri, gula, dan tapioka. Campur dengan baik; diamkan 15 menit.
- Panaskan oven hingga 400 derajat F. Untuk merakit pai: Pada permukaan yang diberi sedikit tepung, giling satu potong adonan ke dalam lingkaran berukuran 11 1/2 inci; masuk ke dalam loyang pie 10 inci. Ratakan sisa adonan menjadi lingkaran 11 inci; potong 12 strip, masing-masing selebar 3/4 inci; buang hiasan. Isi loyang pie berlapis dengan campuran buah. Weave strip menjadi pola kisi di atas buah. Potong tepi; cubit lapisan atas dan bawah bersama-sama.
- Panggang kue 20 menit; kurangi panas hingga 375 derajat F dan panggang sampai kerak berwarna emas dan isinya menggelegak, 30 hingga 40 menit lebih banyak. (Jika perlu, tutupi tepi kerak dengan aluminium foil untuk mencegah overbrowning.) Biarkan pie benar-benar dingin sebelum disajikan.
