Tambahkan sedikit bourbon untuk memberikan pai kemiri favorit Anda beberapa pukulan tambahan.
Hasil: 8 - 10 porsi Waktu Persiapan: 0 jam 35 menit Waktu Memasak: 1 jam 50 menit Total Waktu: 2 jam 25 menit Bahan-bahan Piecrust 2 c. tepung serba guna, sendok dan diratakan, ditambah lagi untuk permukaan kerja 2 sdm. gula 1/2 sdt. garam halal 3/4 c. (1 1/2 batang) dinginkan mentega tawar, potong dadu 3 sdm. Isi Pie air es 1/2 c. (1 batang) mentega tawar, pada suhu kamar 1 c. gula 2 butir telur besar, kocok ringan 1/2 c. tepung serba guna, sendok dan diratakan 2 sdm. bourbon 1/8 sdt. Garam halal 1 c. pecan cincang, ditambah lagi untuk melayani 1 c. keripik semisweet chocolate Whipped cream dan serutan cokelat, untuk menyajikan Arah- Buat Piecrust: Panaskan oven hingga 350 ° F. Denyut tepung, gula, dan garam dalam food processor hingga digabung, 2 hingga 3 kali. Tambahkan mentega dan nadi sampai campurannya menyerupai makanan kasar, 10 hingga 12 kali. Tambahkan air, 1 sendok makan sekaligus, dan denyut nadi sampai rumpun besar terbentuk (tambahkan hingga 2 sendok makan air tambahan jika diperlukan). Kumpulkan adonan menjadi bola, gulung ke disk setebal 3/4-inch. Bungkus dengan bungkus plastik; dinginkan 30 menit.
- Pada permukaan kerja yang ditaburi tepung, gulung adonan hingga bundar 13 inci. Transfer ke piring pie 9 inci; lipat tepi di bawah untuk sejajar dengan tepi piring; halangan. Bekukan selama 30 menit. Baris kue dengan kertas roti dan isi dengan bobot pie atau kacang kering. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 15 hingga 20 menit. Hapus bobot pie dan perkamen dan dinginkan.
- Make Pie Filling: Kocok mentega dan gula dengan mixer listrik pada kecepatan sedang hingga 1 hingga 2 menit. Tambahkan telur, tepung, bourbon, dan garam dan kocok untuk menggabungkan, sekitar 1 menit. Lipat pecan dan cokelat. Transfer ke piecrust parbaked, dan panggang sampai center diatur, 30 hingga 35 menit. Dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
- Sajikan atasnya dengan whipped cream, pecan cincang, dan serutan cokelat.
