Mangkuk keju feta segar
Dengan rasa yang tajam, tekstur yang rapuh dan keengganan untuk meleleh, keju feta adalah bahan utama dalam masakan Yunani dan Mediterania. Ini biasanya dijual dalam blok besar atau paket besar dadih yang sudah hancur, dan jika Anda hanya sesekali menyiapkan hidangan Mediterania, migjht ini menjadi besar dan tidak nyaman. Daripada membeli keju dalam porsi sekali makan, dengan harga lebih tinggi, bagilah feta begitu Anda tiba di rumah dan bekukan sisanya untuk kesempatan lain.
Cara Membekukan
Feta dapat dibekukan di seluruh blok atau hancur. Iris blok menjadi bagian-bagian ukuran resep, kemudian bungkus masing-masing bagian secara individual dalam bungkus film plastik atau dalam tas freezer tugas berat sendiri. Masukkan keju yang sudah hancur ke dalam kantong freezer berukuran individu. Keluarkan sebanyak mungkin udara dari kemasan, menekan film dengan kuat ke permukaan keju atau meremas kantong keju yang hancur sebelum menyegelnya. Menghapus udara dari kemasan membantu feta mempertahankan kualitasnya, dan sangat penting dengan keju yang hancur karena persentase lebih besar dari area permukaan yang terbuka. Simpan keju yang dibungkus dalam freezer yang diatur pada 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah.
Cara Pencairan Es
Simpan keju di bungkus plastik dan cairkan di lemari es. Rasanya tidak akan terpengaruh, tetapi teksturnya mungkin sedikit berubah. Keju yang telah dibekukan paling baik digunakan hancur atau di piring yang dimasak. Jangan membekukan keju yang dicairkan.
Opsi Penyimpanan Lainnya
Feta segar yang dikeringkan harus dibungkus dengan kertas ringan, ditempatkan di dalam kantong plastik dan disimpan di lemari es. Mereka harus digunakan dalam satu atau dua minggu untuk menghindari pencetakan. Blok Feta dibeli dalam kemasan kedap udara - biasanya dengan percikan air garam - akan bertahan selama berbulan-bulan di lemari es jika belum dibuka. Feta yang dikemas biasanya memiliki tanggal penggunaan-dicantumkan pada kemasan, lebih lama untuk blok feta dan lebih pendek untuk pra-hancur. Anda juga dapat mengasinkan feta dengan memotong atau menghancurkan keju ke dalam stoples dan kemudian menutupinya dengan minyak zaitun, yang menghilangkan kebutuhan untuk pendinginan.
