Gunakan pemotong kue untuk membuat cetakan kue berbentuk.
Permen meleleh adalah pelapis permen yang disiapkan secara komersial yang menghiasi truffle, permen buatan sendiri - dan bahkan kue kering. Mereka dirancang untuk menjadi koki rumahan. Karena terbuat dari bubuk kakao, minyak, gula, susu bubuk, dan pengawet, Anda tidak perlu menambahkan mentega atau parafin ke dalam mangkuk; lapisan permen siap untuk pergi begitu meleleh. Saat membuat kue muncul, Anda akan membutuhkan yang berikut - kue yang stabil, permen yang meleleh dengan benar dan kemampuan untuk menunggu cukup lama untuk kue lezat Anda untuk mengatur sebelum mencicipinya.
Kue kering
Kue gula padat atau resep kue pendek sangat ideal untuk kue yang muncul. Pilih kue yang akan berdiri tegak dengan lollipop stick di tengah. Siapkan resep kue, lalu gulung dan potong adonan sesuai petunjuk. Biarkan adonan Anda setebal ¼ inci sehingga Anda dapat memasukkan lollipop stick ke salah satu ujungnya tanpa merusak adonan. Masukkan tongkat sebelum dipanggang dan masak sampai cookie berwarna cokelat keemasan. Cookie harus didinginkan sepenuhnya sebelum dicelupkan.
Pencairan
Siapkan permen meleleh dalam microwave, double-boiler atau slow-cooker. Untuk cookie dalam jumlah besar, gunakan slow-cooker dan setidaknya 3½ pon permen meleleh yang ditempatkan pada pengaturan rendah. Mulailah dengan satu pon permen meleleh sekaligus. Aduk permen sesekali dan tunggu sampai meleleh sebelum menambahkan satu pon lagi. Untuk microwave, taruh 1 pon permen meleleh dalam mangkuk yang aman untuk microwave. Panaskan pada daya 40 persen atau opsi pencairan es selama satu menit. Buang permen, aduk dan kembali ke microwave untuk memanaskan dalam putaran 30 detik sampai benar-benar meleleh. Dalam double-boiler, letakkan mangkuk yang tahan panas di atas air tanpa membiarkan mangkuk menyentuh air. Angkat panci dari kompor setelah air mendidih dan tambahkan permen meleleh ke mangkuk. Aduk terus sampai rata.
Mencelupkan
Pegang pop cookie dengan tongkatnya dan celupkan dengan lembut ke dalam permen yang disiapkan. Gunakan sendok untuk melapisi area kue yang terbuka. Secara perlahan keluarkan pop cookie dari permen meleleh dan letakkan di atas loyang perkamen untuk dingin. Jika Anda ingin pops Anda dihiasi dengan taburan, tambahkan lapisan saat lapisan masih basah sehingga akan menempel.
Penyelesaian masalah
Jika Anda melihat permen Anda meleleh memiliki tekstur belang-belang setelah meleleh, Anda mungkin memasukkan air ke dalam campuran. Hindari ini dengan memulai dengan peralatan dan mangkuk kering. Selalu panas pada suhu rendah. Jika kue yang dicelupkan memiliki warna seperti bubuk, permen Anda meleleh terlalu panas. Jika permen Anda meleleh terlalu tebal saat dicelupkan, tipiskan dengan ½ sendok teh sayuran putih pekat untuk setiap 10 ons permen meleleh.
