Coba resep pemenang penghargaan ini yang diadaptasi dari Iowa State Fair Cookbook.
Cal / Serv: 445 Hasil: 18 Bahan 1 3/4 c. mentega tawar 3/4 c. gula pasir 1 sdt. garam 1 telur besar 2 1/4 sdt. ragi kering aktif yang cepat naik 4 c. tepung serba guna 1 c. gula coklat muda 1/4 c. sirup jagung ringan 1/2 sdt. vanili 1 sdm. kayu manis tanah 1 3/4 c. pecan Cincang Arah- Buat adonan : Kocok 1/2 cangkir mentega, 1/4 gelas gula pasir, dan garam bersama-sama dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik yang disetel di atas-sedang, hingga tercampur. Tambahkan telur sampai tercampur. Campurkan ragi dan tepung dalam mangkuk besar. Aduk campuran mentega dan 3/4 gelas air hangat (120 derajat - 130 derajat F) menggunakan sendok kayu. Adonan shaggy akan terbentuk. (Tambahkan hingga 1/4 gelas lebih banyak air jika adonan tidak menyatu.) Balikkan adonan ke permukaan yang sedikit tepung dan uleni hingga adonan lunak dan halus. Bentuk menjadi bola dan tempatkan dalam mangkuk yang diminyaki. Putar adonan agar terlapisi dengan minyak, tutupi dengan bungkus plastik, dan biarkan mengembang hingga hampir dua kali lipat - sekitar 1 1/2 jam.
- Buat sirup : Lelehkan 1 cangkir mentega dalam panci sedang. Tambahkan gula merah, sirup jagung, dan vanila, aduk sampai rata. Tuang sirup ke dalam loyang berukuran 9 kali 13 inci.
- Bentuk gulungan: Lelehkan sisa mentega dan dinginkan sedikit. Campur sisa gula 1/2 gelas dan kayu manis dan sisihkan. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Gulung masing-masing ke dalam persegi panjang 8 x 14 inci, dan gosok dengan mentega cair. Taburi dengan gula kayu manis dan pecan dan mulai dari ujung 8 inci, gulingkan masing-masing menjadi batang kayu. Potong menjadi 9 gulungan. Tempatkan gulungan di wajan yang disiapkan. Tutup dan biarkan gulungan naik hingga hampir dua kali lipat - sekitar 45 menit. Panaskan oven hingga 325 ° F. Panggang selama 35 menit, hingga agak keemasan. Sedikit dingin. Balikkan wajan ke piring dan sajikan hangat.
