Keranjang pengukus bambu membutuhkan perawatan khusus.
Keranjang uap bambu adalah alat pokok dalam masakan Asia. Ini mendukung makanan di atas air mendidih, membiarkan uap memasak makanan. Tidak seperti kapal uap logam, keranjang bambu menyerap kelebihan air, menghasilkan makanan yang dikukus dengan sempurna tanpa menjadi lembek akibat kondensasi. Setelah Anda memiliki keranjang pengukus bambu, rawatlah dengan benar untuk memastikan bahwa keranjang itu akan bertahan selama bertahun-tahun.
Menggunakan
Bagian dari merawat keranjang pengukus bambu menggunakannya dengan benar. Tempatkan pengukus di atas rak di wajan atau panci agar air mendidih menyentuh kisi bambu di bagian bawah pengukus. Tumpuk keranjang untuk memasak beberapa makanan sekaligus, tetapi simpan tutupnya di atas keranjang untuk menyimpan uap di keranjang bambu sehingga memasak makanan.
Memasak Makanan Lengket
Untuk melindungi jaring kayu di dalam pengukus, saat memasak makanan yang cenderung lengket seperti pangsit, Anda harus melapisi bagian dalam pengukus. Kubis, pisang, atau daun selada adalah pilihan alami yang sedikit memberi rasa pada makanan. Kertas perkamen, mangkuk, piring atau aluminium foil pelumas adalah pilihan yang tidak bisa dimakan. Pastikan bahwa ada ruang antara liner dan tepi keranjang bambu untuk memungkinkan uap naik ke keranjang. Menggunakan liner dengan makanan yang kemungkinan besar akan menempel akan mencegah partikel makanan tertinggal di bambu setelah Anda menggunakan keranjang. Jika potongan-potongan makanan itu tetap menempel pada kisi bambu di keranjang, mereka bisa membentuknya.
Pencucian
Keranjang pengukus bambu jangan sampai terendam air. Gosok keranjang dengan sikat gosok nilon dan air sabun. Bilas air dan keringkan keranjang dengan handuk. Biarkan keranjang keluar semalaman agar udara benar-benar kering setelah dicuci untuk memastikan tidak ada lagi air penyebab jamur di keranjang.
Penyimpanan
Menyimpan keranjang pengukus bambu dengan benar mencegah perkembangan jamur dan lumut dan menjaga keranjang dari keretakan. Setelah keranjang kering sepenuhnya setelah dicuci, simpan keranjang dan tutupnya secara terpisah di tempat yang sejuk dan kering. Jangan menyegel kapal uap bambu dalam plastik untuk mencegah kondensasi. Simpan steamer di rak dan jangan menyimpan peralatan masak lainnya di atas keranjang untuk mencegahnya retak. Pengeringan yang berlebihan juga dapat menyebabkan keretakan, tetapi ini dapat dicegah dengan menjaga keranjang pengukus bambu terhidrasi melalui penggunaan reguler.
