Versi kelas atas dari bak truk favorit lama ini - ayam kaleng bir - menggantikan sampanye untuk bir dan mencicipi unggas dengan herba harum de Provence.
Cal / Serv: 590 Hasil: 6 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 2 jam 10 menit Bahan 2 tbsp. herbes de Provence 1 ayam utuh 1 1/2 sdm. mentega tawar 1 1/4 c. sampanye atau anggur bersoda 2 c. Arah rendah lada garam natrium garam lada- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F dengan rak diatur di sepertiga bawah oven. Dalam piring kecil, campurkan herba de Provence, 1 1/2 sendok teh garam, dan 3/4 sendok teh lada. Menyisihkan.
- Hapus leher dan jeroan ayam itik dari ayam; sisihkan leher dan buang jeroan ayam itik. Bilas ayam luar-dalam, lalu tepuk sampai kering dengan tisu. Gosok rongga ayam dan kulit dengan mentega, lalu gosok rongga dengan campuran ramuan yang dipesan. Selipkan ujung sayap di bawah burung dan sisihkan ayam.
- Tuang sampanye ke dalam kaleng bir atau soda 12 ons yang dikosongkan dan dibilas. Dudukan kaleng di tengah wajan pemanggang sedang dan letakkan rongga ayam di atas kaleng sehingga burung duduk tegak di wajan. Tempatkan leher di panci.
- Panggang ayam, olesi setiap 20 menit, hingga termometer membaca instan mencapai 167 derajat F ketika dimasukkan ke bagian paha paling tebal, sekitar 1 1/2 jam. Menjaga ayam dan bisa tegak, angkat keduanya dari wajan. Angkat dan buang hot can dengan hati-hati. Pindahkan ayam ke talenan dan biarkan istirahat selama 15 menit sebelum ukiran.
- Sementara itu, tuangkan tetesan wajan ke pemisah lemak, atau alternatifnya skim, dan buang lemak. Dalam panci sedang di atas api sedang-tinggi, campurkan tetesan lemak, leher, dan kaldu ayam dan didihkan. Terus mendidih sampai cairan berkurang menjadi 2 gelas, sekitar 20 menit. Saring jus, buang tulang leher. Sajikan ayam dengan jus di sampingnya.
