Terinspirasi oleh rasa yang ditemukan dalam hummus, kami menciptakan salad dengan semua komponen dari makanan khas Timur Tengah ini dan minyak yang jauh lebih sedikit.
Cal / Serv: 368 Hasil: 8 Bahan 1 paket Buncis Kering 4 c. air 1 bawang besar 4 siung bawang putih 4 sdm. Dressing Tahini (resep di bawah) 4 c. Bunga Brokoli 2 sdt. minyak zaitun 1/4 sdt. lada hitam bubuk 1/4 sdt. garam 1 paket lobak merah Tahini Dressing: 6 sdm. minyak zaitun 3 sdm. pasta wijen tahini 1 1/2 sdm. jus lemon 1 siung bawang putih 1/4 sdt. Lada giling 1/4 sdt. Arah garam- Urutkan buncis mengikuti petunjuk paket. Untuk merendam buncis, dalam panci 2 liter, panas buncis dan 4 gelas air dingin hingga mendidih di atas api besar. Angkat panci dari panas; tutup dan sisihkan 1 jam. Tiriskan dan bilas buncis yang direndam.
- Dalam saucepot 6-liter berat, panas terkuras, buncis direndam, bawang, bawang putih, dan air tawar yang cukup untuk menutupi mendidih di atas api besar. Kecilkan api sampai rendah dan masak buncis sampai empuk - sekitar 2 hingga 2 1/2 jam. Tiriskan buncis dan buang bawang merah dan bawang putih.
- Sementara itu, siapkan Tahini Dressing: Dalam toples berukuran sedang dengan tutup yang pas, kombinasikan semua bahan ganti, kocok hingga tercampur rata.
- Dalam panci 2 liter, panaskan 2 inci air sampai mendidih. Tambahkan brokoli dan masak 1 menit. Kuras brokoli dan bilas dengan air dingin. Pindahkan brokoli ke mangkuk ukuran sedang dan kombinasikan dengan minyak, lada, dan garam.
- Untuk disajikan, dalam mangkuk besar, aduk buncis dan lobak iris dengan 4 sendok makan Tahini Dressing. Tempatkan bunga brokoli di sekitar tepi mangkuk. Sajikan dengan sisa Tahini Dressing.
