Kue pound mentega ini didasarkan pada formula 16-ons tradisional tetapi bakes ke ketinggian sangat tinggi; frosting marshmallow membuatnya tampak seperti awan.
Cal / Serv: 551 Hasil: 14 Bahan Kue Pound: 1 c. mentega 3 c. gula 3/4 sdt. ekstrak almond 6 telur besar 3 c. tepung kue yang sudah diayak 1/2 sdt. garam 1/4 sdt. baking powder 1/4 sdt. baking soda 1 c. krim asam Marshmallow Frosting: 2 putih telur besar 2 c. gula 1 c. air 9 marshmallow ukuran standar 3 1/2 sdm. jus lemon segar beri segar untuk hiasan (opsional) Arah- Siapkan Pound Cake: Panaskan oven hingga 325 derajat F. Gemuk dan tepung wajan springform 10 inci. Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, kocok mentega dan gula sampai ringan dan halus. Kocok dalam ekstrak almond. Kocok kuning telur satu per satu.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan tepung, garam, baking powder, dan baking soda. Tambahkan campuran tepung ke campuran mentega, bergantian dengan krim asam.
- Dalam mangkuk sedang dengan mixer listrik berkecepatan tinggi, kocok putih telur sampai terbentuk soft puncak; lipat menjadi adonan.
- Tuang adonan ke dalam wajan. Panggang sampai tester kue yang dimasukkan di tengah keluar bersih, sekitar 1 jam dan 20 menit. Biarkan kue dingin 10 menit di rak kawat; lepaskan cincin dari kue dan biarkan kue menjadi dingin sepenuhnya.
- Mempersiapkan Marshmallow Frosting: Dalam mangkuk besar dengan mixer listrik pada kecepatan tinggi, kocok putih telur sampai terbentuk soft puncak; menyisihkan. Dalam panci sedang, campurkan gula dan air. Didihkan. Kurangi panas hingga sedang dan didihkan hingga terbentuk sirup tipis yang jatuh di benang tipis dari sendok - sekitar 15 menit.
- Dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, tuangkan setengah dari sirup ke dalam putih telur dan kocok hingga terbentuk soft puncak; tetap sirup di simmer. Tambahkan marshmallow, satu per satu, ke campuran frosting. Secara bertahap kocok dalam sirup yang tersisa, lalu jus lemon. Lanjutkan pemukulan hingga frosting mencapai konsistensi yang dapat menyebar. Frost Pound Cake yang didinginkan dengan Marshmallow Frosting; hiasan, jika diinginkan, dengan buah segar.
