Sekeranjang rempah-rempah di atas daun palem.
Masakan Filipina menyajikan aneka rempah dan rempah-rempah dari seluruh dunia. Banyak hidangan paling populer di Filipina memadukan bahan-bahan tropis bangsa dengan cita rasa dari Spanyol, Meksiko, Cina, dan Timur Tengah. Hasilnya, Anda dapat berbelanja di pasar Asia dan Meksiko untuk membantu menyimpan rak bumbu Anda untuk resep Filipina.
Rempah-rempah Filipina
Biji Annatto adalah bumbu Meksiko yang mewarnai banyak masakan Filipina dengan warna oranye kemerahan, tanpa menambahkan banyak rasa. Paprika Spanyol sering memainkan peran yang sama, tetapi menambahkan esensi berasap. Cabai pedas, terutama cabe rawit mata Thailand, menambahkan tendangan yang lebih spicier ke banyak hidangan.
Herbal Filipina
Daun pisang sering berfungsi sebagai pembungkus untuk masakan Filipina kukus. Daun raksasa ini tidak dimaksudkan untuk dimakan, tetapi mereka memberikan rasa herba ringan pada apa pun yang dimasak di dalamnya. Daun salam, yang juga terlalu keras untuk dikunyah, menambah aroma kayu pada masakan yang direbus. Adobo ayam, mungkin hidangan Filipina paling terkenal, termasuk daun salam.
