Jagung segar, kacang hitam, dan keju Monterey Jack mengisi tamale beraroma jinten ini. Seseorang membuat makanan.
Cal / Serv: 468 Hasil: 4 Bahan 3 ear jagung segar 1 c. kacang hitam yang dimasak 1/2 dapat dicacah cabai hijau ringan 1 sdt. jintan halus 1 c. jagung instan masa 3/4 sdt. baking powder 1/2 sdt. garam c. Pemendekan sayuran c. air 3 ons. Keju Monterey Jack 2 c. Abon Selada 1/4 c. Arah salsa tomat siap- Pisahkan sekam dari jagung; lepaskan dan buang sutera dari sekam. Robek 4 sekam kecil memanjang menjadi strip selebar 1/2 inci dan ikat bersama dengan simpul untuk membentuk 4 strip untuk mengikat tamale; menyisihkan. Cadangan semua sekam yang tersisa.
- Dengan pisau, potong biji jagung dari tongkolnya. (Menghasilkan sekitar 2 cangkir biji jagung.) Dalam mangkuk ukuran sedang, gabungkan biji jagung, kacang-kacangan, cabai, dan jintan; menyisihkan.
- Di atas kertas lilin, campurkan masa, baking powder, dan garam. Dalam mangkuk ukuran sedang, dengan mixer listrik pada kecepatan sedang, hentikan pemendekan hingga ringan dan mengembang. Tambahkan campuran masa, 1/4 gelas sekaligus, dan siram sesuai kebutuhan sampai adonan menyerupai bubur tepung jagung lembut. Membagi dan membentuk adonan menjadi 4 bola yang sama.
- Baris empat piring souffle 8 ons atau cangkir custard dengan beberapa sekam jagung yang tersisa, membiarkan sekam memperpanjang lebih dari pelek dengan 3 inci. Tepuk dengan kuat tiga perempat dari 1 bola adonan ke bagian bawah dan sekitar sisi 1 cawan yang dilapisi kulit. Tempatkan 1 strip keju di bagian bawah piring; isi dengan campuran jagung. Robek 1 lembar keju menjadi potongan-potongan dan taburkan di atas campuran jagung. Sebarkan 1/4 sisa adonan bola di atas, meremas sisi dan atas sekitar tepi untuk melampirkan mengisi dan segel. Lipat kulit jagung di atasnya untuk menutupi tamale dan ikat di sekitar piring dengan potongan kulit jagung yang diikat. Ulangi dengan sisa 3 piring berlapis kulit, adonan, keju, dan campuran jagung untuk membuat 3 tamale lagi.
- Dalam saucepot 8 liter, letakkan rak kawat atau keranjang mengukus dan tambahkan 1 ½ inci air. Rak baris atau keranjang mengukus dengan sisa jagung. Atur piring di rak. Tutup dan panaskan air hingga mendidih di atas api besar; kurangi panas menjadi sedang-rendah dan kukus sampai adonan menarik dengan mudah dari kulit - 55 hingga 60 menit. Periksa ketinggian air dan tambahkan lebih banyak air, jika perlu. Jika menggunakan pengukus otomatis, ikuti arahan pabrikan.
- Hapus tamale dari saucepot dan dinginkan sedikit sebelum memegang. Untuk menyajikan, bagi selada parut di antara 4 piring saji. Potong strip kulit ikat. Hati-hati menghapus tamale dari piring dan letakkan di atas selada. Kupas kulitnya dari atas dan samping tamale dan sendok 1 sendok salsa di atas setiap tamale.
