Sederhana namun elegan, kue jagung manis ini dengan salad hijau segar dan Cheddar yang lengket adalah makan malam musim panas yang ideal.
Dari: The Beekman 1802 Heirloom Vegetable Cookbook © 2011 oleh Brent Ridge, Sandy Gluck, Josh Kilmer-Purcell Beli buku
Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 25 menit Total Waktu: 0 jam 35 menit Bahan 2 c. kernel jagung segar 1/4 c. paprika merah dadu halus 2 sdm. tepung jagung 1 sdt. gula 3/4 sdt. Garam halal 1/4 sdt. baking powder 2 telur besar 4 sdm. minyak zaitun 1 1/2 c. parut keju Cheddar tua 2 c. arugula bayi Arah- Memanaskan lebih dulu oven ke 350 derajat F.
- Dalam mangkuk besar, aduk bersama jagung, paprika, tepung jagung, gula, garam, baking powder, dan kuning telur. Dalam mangkuk yang terpisah, menggunakan mixer listrik, kocok putih telur sampai bentuk kaku. Lipat putih menjadi campuran tepung jagung.
- Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak di atas api sedang.
- Bekerja dalam batch, masukkan setengah adonan dengan sedikit gundukan 1/4 cangkir ke dalam minyak, ratakan sedikit dengan spatula, dan masak selama 2 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke loyang dan ulangi dengan adonan yang tersisa dan 2 sendok makan minyak.
- Bagi Cheddar secara merata di antara kue jagung dan panggang selama 1 menit, hanya sampai keju meleleh. Angkat dari oven, dan buat 4 tumpukan masing-masing 3 kue. Tumpukan teratas merata dengan arugula. Sajikan segera.
