Sirup jagung dan molase rasanya sangat berbeda. Sirup jagung menawarkan rasa yang sangat sedikit sendiri selain rasa manis yang manis jika dikonsumsi sendiri. Molase, di sisi lain, menawarkan rasa yang kaya - dan dalam beberapa kasus hampir pahit - di samping manisnya yang kuat. Terlepas dari perbedaan ini, Anda dapat mengganti sirup jagung dengan molase dalam resep Anda. Gunakan sirup jagung gelap jika mungkin, karena memiliki rasa molase yang redup dan dapat berdampak lebih kecil pada rasa akhir resep. Jika perlu, atau jika Anda ingin menghindari rasa molase sepenuhnya, gunakan sirup jagung ringan.
Hal yang Anda Butuhkan
- Gelas pengukur
- Gula merah (opsional)
Ukur sejumlah sirup jagung sama dengan jumlah molase dalam resep. Misalnya, jika resep membutuhkan 1 1/2 cangkir molase, ukur 1 1/2 cangkir sirup jagung.
Tambahkan sirup jagung ke resep dengan cara yang sama seperti Anda menambahkan molase. Tidak perlu memperlakukan sirup jagung secara berbeda dari tetes tebu saat membuat resep.
Gantikan sebagian atau semua gula putih (jika ada) dalam resep dengan jumlah gula merah yang sama jika Anda ingin membantu mempertahankan rasa molase. Gula merah adalah gula putih dengan tambahan molase, jadi menggunakan gula merah sebagai ganti putih akan menambah rasa molase pada resep. Biarkan 2 hingga 3 sdm. cairan per cangkir gula putih yang Anda ganti dengan gula merah, karena gula merah sudah mengandung kelembaban ekstra.
