Sejumlah kecil quince segar (yang terkait dengan apel dan pir) menambah kerumitan roti jagung dan isian sosis ini.
Cal / Serv: 502 Hasil: 1 Bahan 6 sdm. mentega tawar 1 pon Sosis babi 1/4 c. minyak zaitun 2 bawang 2 quince besar 4 tangkai seledri 1 sdt. garam 1/2 sdt. lada segar 1 c. daun peterseli daun datar 1 sdm. oregano kering 10 c. remah roti jagung 2 c. kaldu ayam rendah sodium 2 c. pecan Cincang Arah- Siapkan bahan-bahan: Panaskan oven hingga 350 derajat F. Dengan murah hati lapisi loyang 9-kali 9 inci dengan 1 sendok makan mentega dan sisihkan. Masak sosis dalam wajan di atas api sedang, sering diaduk, sampai matang tapi agak merah muda. Angkat menggunakan sendok berlubang, dan sisihkan di atas tisu untuk ditiriskan. Campurkan minyak zaitun dan 3 sendok makan mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang dan masak sampai lunak, sekitar 5 menit. Tambahkan quince, seledri, garam, dan merica. Tutup dan masak sampai quince lunak, sekitar 15 menit. Angkat dari api dan aduk peterseli dan oregano. Pindahkan campuran ke mangkuk besar, tambahkan sosis, dan sisihkan.
- Panggang isian: Potong mentega yang tersisa menjadi potongan-potongan kecil dan aduk dengan campuran quince-dan-sosis, tambahkan roti jagung, kaldu ayam, dan pecan dan aduk perlahan untuk menggabungkan. Isi loyang yang sudah disiapkan dengan 8 gelas saus, sisakan sisanya untuk mengisi kalkun. Panggang, terbuka, selama sekitar 50 menit. Sajikan panas.
