Kerak biji wijen putih dan hitam dan saus celup jeruk dapat memberi aksen pada sebagian besar fillet ikan ringan.
Cal / Serv: 301 Hasil: 6 Bahan 1 1/2 lb fillet ikan 2 putih telur besar 2 sdm. cornsarch 2 sdm. cuka anggur putih 1 sdt. garam kasar 1/4 c. jus jeruk nipis segar 1/4 c. Madu 2 sdm. thyme segar c. biji wijen putih 1/4 c. biji wijen hitam 1/4 c. minyak kanola 2 c. Arah atau campuran baby green greens- Siapkan ikan: Potong fillet ikan menjadi 3 inci dan pindahkan ke piring yang dangkal. Aduk putih telur, tepung jagung, cuka, dan ½ sendok teh garam bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tuang campuran di atas ikan, pastikan untuk melapisi kedua sisi masing-masing fillet. Tutupi piring dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 10 hingga 15 menit.
- Siapkan saus jeruk: Campurkan jus jeruk nipis segar, madu, thyme, dan sisa garam dalam panci kecil dengan api besar. Rebus sampai sedikit mengental - sekitar 3 menit - dan sisihkan.
- Goreng ikan: Tempatkan biji wijen di piring yang dangkal dan celupkan setiap fillet ke piring untuk melapisi setiap sisi dengan biji. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi sampai sangat panas. Tempatkan ikan, beberapa fillet pada satu waktu, dalam wajan dan goreng sampai matang dan biji putih berwarna coklat keemasan - sekitar 4 menit di setiap sisi. Tiriskan fillet di rak kawat. Ulangi dengan sisa fillet, tambahkan lebih banyak minyak sesuai kebutuhan. Tempatkan mâche atau sayuran hijau di piring saji dan letakkan ikan di atasnya. Gerimis ikan dan sayuran hijau dengan saus jeruk dan sajikan segera.
