Instruksi Dendeng Dehidrator

Daging sapi adalah pilihan populer untuk dendeng.

Jerky adalah camilan yang terbuat dari daging kering dan dibumbui. Anda bisa menggunakan hampir semua jenis daging untuk dendeng, dari daging sapi hingga babi hingga salmon. Dehidrator makanan adalah alat yang berguna untuk membuat dendeng. Dehidrator memanaskan makanan dengan lembut dan perlahan pada suhu rendah untuk secara bertahap mengeluarkan uap air. Pada April 2006, Departemen Pertanian AS merekomendasikan bahwa daging harus dimasak terlebih dahulu dalam oven sebelum mengalami dehidrasi untuk memastikan bahwa bakteri berbahaya terbunuh. Daging diasinkan, dibumbui, dipanggang sebentar lalu didehidrasi untuk camilan lezat dan kenyal.

Hal yang Anda Butuhkan

4 lbs. daging tanpa lemak
Pisau
Talenan
Bumbu perendam (lihat resep di Sumber)
Piring kaca dangkal
Bungkus plastik
Handuk kertas
Garam

Lada
Bubuk bawang putih
Loyang
Oven
Termometer daging
Penjepit
Dehidrator makanan
Wadah penyimpanan

Persiapan

Iris daging menjadi irisan tipis setebal 1/4 inci dan panjang 6 inci.

Persiapkan rendaman sesuai resep. Bumbu perendam cenderung mengandung asam seperti cuka, pemanis seperti gula merah dan unsur asin seperti kecap. Percobaan dengan resep untuk menemukan rasa yang sesuai dengan selera Anda.

Celupkan setiap irisan daging tipis ke dalam bumbu lalu masukkan irisan ke piring kaca Anda. Atur irisan dalam satu lapisan di piring kemudian tuangkan sisa bumbu ke atas daging.

Tutup piring marinade dengan bungkus plastik dan dinginkan selama 8 hingga 12 jam atau semalam.

Angkat daging dari rendaman dan tepuk setiap irisan kering menggunakan serbet kertas.

Bumbui daging dengan menaburkan garam, merica, dan bubuk bawang putih di kedua sisi setiap irisan.

Pra-Memanggang

Panaskan oven Anda hingga 160 derajat Fahrenheit.

Orang Lain Sedang Membaca

Instruksi Dehydrator
Instruksi untuk Menggunakan Dehidrator Makanan Bee Beyer

Atur irisan daging Anda dalam satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven panas.

Panaskan daging sampai termometer yang dimasukkan ke dalam irisan berbunyi 160 derajat Fahrenheit untuk daging sapi dan babi atau 165 derajat Fahrenheit untuk ayam. Ini memastikan bahwa semua bakteri yang berpotensi berbahaya terbunuh.

Angkat daging dari oven.

Dehidrasi

Atur irisan daging pada nampan dehidrator menggunakan penjepit Anda. Aturlah mereka dalam satu lapisan.

Panaskan dehydrator hingga suhu 140 derajat Fahrenheit.

Keringkan daging pada suhu konstan 140 derajat Fahrenheit selama 4 hingga 12 jam. Waktu pengeringan akan bervariasi berdasarkan jenis daging dan ukuran potongan Anda.

Periksa untuk melihat apakah dendeng dilakukan dengan menekuknya. Dendeng seharusnya retak dan bengkok, tetapi tidak pecah. Angkat dendeng saat sudah selesai.

Biarkan dendeng menjadi dingin sebelum memasukkannya ke dalam wadah penyimpanan Anda.