Kandungan alkohol bervariasi antara anggur, bir, dan minuman keras yang disuling. Itu dapat diukur sebagai alkohol berdasarkan volume atau bukti.
Label pada minuman beralkohol sering mengungkapkan pengukuran kandungan alkohol dari produk, tetapi tidak semua orang tahu bagaimana menafsirkan informasi itu. Sebotol anggur dapat dilabeli sebagai 8 persen abv, sementara roh suling dapat digambarkan sebagai 80 bukti. Perbedaan antara persentase alkohol dan bukti mudah untuk dihitung, dan begitu Anda tahu cara melakukannya, Anda tidak akan lagi bisa menebak di lorong toko kelontong lagi.
Tinjauan Kimia
Dalam kimia organik sebenarnya ada banyak molekul berbeda yang termasuk dalam kategori alkohol, yang ditandai dengan adanya satu atau lebih gugus hidroksil, atau oksigen-hidrogen. Alkohol yang ditemukan dalam minuman adalah etil alkohol, juga dikenal sebagai etanol, alkohol minum, alkohol murni, atau alkohol biji-bijian. Ini adalah molekul alkohol kecil, dengan rumus molekul C2H6O.
Pengukuran
Alkohol berdasarkan volume, atau abv, adalah persentase yang menyatakan berapa banyak mililiter alkohol yang ada untuk setiap seratus mililiter cairan pada 20 derajat Celcius. Bukti alkohol dinyatakan dengan menggandakan persen alkohol dari suatu minuman. Alkohol absolut adalah 100 persen alkohol berdasarkan volume, atau 200 bukti, yang sangat beracun.
Contohnya
Minuman fermentasi memiliki persentase alkohol yang lebih rendah karena ragi yang menyebabkan fermentasi tidak dapat bertahan dalam kadar alkohol yang tinggi. Bir berkisar dari 4 hingga 6 persen alkohol, biasanya, artinya 8 sampai 12 bukti. Alkohol berdasarkan volume, atau sekitar, dalam anggur dapat berkisar antara 7 dan 14 persen, atau 14 hingga 30 bukti. Namun, alkohol suling hadir dalam konsentrasi yang jauh lebih tinggi, berkisar antara 40 hingga 95 persen alkohol berdasarkan volume, atau 80 hingga 190 bukti.
Perpajakan Volume
Salah satu alasan mengapa penting bagi distributor dan pengecer untuk menentukan kandungan alkohol minuman adalah untuk keperluan pajak. Pajak volume, juga disebut pajak per unit, adalah pajak yang dikenakan berdasarkan jumlah alkohol yang ada dalam suatu produk. Semakin tinggi kandungan alkohol, semakin tinggi pajak volume. Dalam undang-undang AS terkait volume, pajak bervariasi dari satu negara bagian ke negara lainnya.
