Segelas bir hitam di pub Irlandia.
Bagi sebagian besar peminum bir, "Aku akan memiliki Guinness" berarti Guinness Draft, bir hitam ajaib dengan kepala berwarna krem. Namun, Guinness Brewery di St. James's Gate, Dublin, terkenal karena beberapa kegemaran lainnya, terutama Guinness Extra dan Guinness Foreign Extra. Ini terutama dibedakan oleh Alkohol mereka berdasarkan Volume, atau ABV, konten, tetapi juga oleh rasa masing-masing dan proses pengemasan mereka, yang meliputi nitrogen atau karbon dioksida.
Sedikit sejarah
Guinness memiliki sejarah 250 tahun dalam pembuatan bir secara eksklusif yang sebelumnya dikenal sebagai porter. Mereka mulai membuat porter gelap pada 1778, tetapi itu tidak disebut sebagai Stout sampai tahun 1840-an ketika label Single dan Double Stout diperkenalkan. Stout lebih kuat, lebih kaya, dan lebih "hoppier" daripada porter pendahulunya. Guinness berhenti membuat porter sama sekali pada tahun 1973 dan memiliki spesialisasi dalam kekar sejak itu.
bayak
Barley malt, barley panggang, hop betina, air dan budaya ragi Guinness eksklusif yang digunakan sejak zaman Arthur Guinness masuk ke dalam pembuatan stout. Guinness mengklaim menggunakan sekitar dua kali lipat jumlah hop yang biasa, yang memberikan rasa yang kuat dan membantu menjaga bir untuk diekspor. Memanggang sebagian jelai menciptakan warna gelap dan rasa khas bir. Meskipun tampak hitam, pada pemeriksaan lebih dekat, gemuk berwarna merah gelap. Kepala krim diproduksi dengan memasukkan nitrogen selama proses pengemasan. Stout yang dilayani di Irlandia memiliki ABV mulai dari 4, 1 persen hingga 4, 3 persen, sedangkan stout yang diproduksi untuk ekspor - keluarga Extra - biasanya memiliki ABV yang lebih tinggi.
Kekar Ekstra
Porter India Barat pertama kali diseduh pada 1801 dan distandarisasi pada 1821 sebagai Extra Superior Porter. Ini adalah prekursor dari Guinness Original dan Extra Stout. Ini berbeda dari Dry Stout atau Guinness Draft karena mengandung karbon dioksida tetapi tidak mengandung nitrogen. Nitrogen berkontribusi pada kehalusan yang dialami dalam Draft, sedangkan karbon dioksida yang hadir dalam Extra menghasilkan gigitan yang lebih asam. Labatts Canada sedang membuat Extra Stout di bawah lisensi dari Guinness dengan ABV 5, 0 persen.
Stout Ekstra Asing
Guinness mengirimkan wort yang tidak difermentasi tetapi melompat dari Dublin ke seluruh dunia di mana ia dicampur dengan bir yang difermentasi secara lokal dan dimatangkan dengan sejumlah kecil bir tua untuk memberikan karakteristik khasnya. Foreign Extra Stout memiliki 7, 5 persen atau 8, 0 persen ABV dan dijual di Eropa, Afrika, Karibia, Asia dan AS. Dengan kandungan alkohol yang lebih tinggi, Foreign Extra sedekat varian Guinness datang ke minuman asli.
