Cita rasa tapas yang kuat menjadikannya ideal untuk dipasangkan dengan anggur.
Tapas adalah piring kecil, atau makanan pembuka. Mereka berasal dari Spanyol; orang Spanyol lebih suka makan sambil minum, jadi perusahaan akan menawarkan tapas gratis bagi peminum untuk dipasangkan dengan anggur atau bir mereka. Tapas umumnya adalah makanan ringan seperti almond, zaitun atau kubus keju susu domba. Saat ini, menu tapas telah diperluas untuk mencakup berbagai hidangan panas dan dingin, dan ada restoran di seluruh dunia yang didedikasikan untuk menjual piring-piring kecil ini.
Asal
Ketika tapas pertama kali berasal, mereka terdiri dari makanan yang membutuhkan persiapan sedikit atau tidak ada. Dalam bahasa Spanyol, "tapa" berarti menutupi atau menutup, dan banyak yang percaya bahwa tapas pertama hanyalah sebongkah roti yang diletakkan di atas gelas untuk menjauhkan lalat. Tradisi ngemil sambil minum macet, dan seiring tradisi berkembang, piring-piring kecil menjadi lebih rumit dan beragam. Daerah mulai membuat spesialisasi mereka sendiri, dan pemilik bar berusaha untuk memasak tapas yang menonjol dari yang lain. Tapas terus berkembang ketika Spanyol melakukan kontak dengan negara dan budaya lain. Bangsa Romawi, misalnya, memperkenalkan zaitun pada masakan Spanyol, sementara penemuan Dunia Baru memperkenalkan kacang, kentang, paprika manis dan cabai.
Tapas menurut Wilayah
Karena lanskap Spanyol beragam dan rentang iklim di seluruh negara, tapas berbeda di setiap wilayah. Daerah pantai utara, misalnya, berspesialisasi dalam tapas makanan laut yang kaya dan berlimpah dan menampilkan ikan dari Samudra Atlantik. Pantai timur, di sisi lain, memiliki masakan seperti Mediterania, dengan jeruk, almond dan bumbu aromatik.
Tapas hari ini
Tapas datang untuk mencakup berbagai bahan dan rasa, dari zaitun dan kubus keju Manchego yang diasinkan hingga sebagian kecil paella. Bahan-bahannya segar dan rasanya kuat, tetapi umumnya hidangannya bersahaja. Beberapa tapas paling populer termasuk patatas brava, yaitu kentang goreng yang dilapisi saus tomat pedas; tortilla patata, tapa sederhana yang terdiri dari kentang yang dimasak dengan minyak zaitun, bawang dan telur; dan makanan laut segar, seperti udang yang ditumis dengan minyak zaitun dan bawang putih.
Menghibur dengan Tapas
Tapas adalah makanan yang sempurna untuk mempersiapkan kumpul-kumpul bersama teman-teman, dan menyiapkan tapas akan memberi Anda pengantar yang baik untuk memasak masakan Spanyol. Tapas bisa sederhana dan masih cukup lezat untuk membuat kagum kerumunan. Menu sampel mungkin termasuk semangkuk kecil almond panggang tamari, roti panggang dengan aioli bawang putih panggang dan paprika piquillo dan kentang panggang di atas tusuk kayu.
