Pengganti Lentil

Rasa Lentil yang relatif netral, keterjangkauan dan profil nutrisi yang menonjol berarti mereka dapat bertindak sebagai pelengkap yang luar biasa untuk hampir semua hidangan. Saat menggantikannya, mulailah dengan mempertimbangkan peran apa yang Anda inginkan untuk dilayani oleh pengganti Anda.

Yang Terdekat: Kacang Polong dan Kacang

Pengganti terdekat yang dapat Anda temukan untuk lentil adalah jenis kacang-kacangan lainnya, seperti kacang polong dan kacang-kacangan. Kacang polong memiliki rasa "tanah" yang sedikit lebih kuat daripada kacang, tetapi mereka memiliki bentuk dan tekstur yang sama saat dimasak. Sebagian besar kacang juga memiliki tekstur dan proses memasak yang serupa.

Selain itu, kacang polong dan kacang-kacangan memiliki profil nutrisi yang hampir identik dengan lentil. Itu penting karena beberapa resep, seperti tacos lentil vegan atau roti lentil vegetarian, bergantung pada protein dan serat yang terkandung dalam lentil untuk membuat makanan seimbang yang bernutrisi.

Pengganti Protein Tinggi

Jika Anda bukan vegetarian, daging dapat menjadi pengganti lentil yang layak. Tidak memiliki kandungan serat, tetapi biasanya memiliki lebih banyak protein per sajian dan semua asam amino esensial.

Namun, banyak orang memilih untuk makan lentil karena mereka berbahan dasar nabati, dan ada banyak makanan nabati lainnya yang juga tinggi protein yang dapat berfungsi sebagai pengganti yang baik:

Tahu
Tempe
Protein nabati bertekstur (TVP)
Kacang kacangan
Kamut
Bubuk protein

Pengganti lainnya

Jika Anda tidak ingin meniru bentuk dan ukuran lentil yang tepat, Anda memiliki banyak kemungkinan untuk penggantian. Dalam sup atau casserole, misalnya, gunakan biji-bijian hangat sebagai pengganti lentil. Nasi merah, gandum, gandum gulung, quinoa atau gandum bulgur semuanya akan mengentalkan hidangan, menambah tekstur dan menawarkan satu set nutrisi bermanfaat yang terpisah.