Thanksgiving Keluarga di Rumah

Mantan Pemimpin Redaksi Country Living, Nancy Soriano, berbagi perayaan Thanksgiving tahunan keluarganya.

Keluarga Soriano

Mempersiapkan Thanksgiving adalah urusan keluarga. Nancy mengambil cuti untuk berbelanja dan memasak, dan putra Asher, yang mahir di dapur, membantu membuat kue. Suami Sidney memilih anggur dan membuat fritatta. "Kami ingin putra kami, Asher, tumbuh dengan kenangan masa kecilnya di rumah sebagai tempat di mana semua orang berkumpul untuk bersenang-senang dan makanan enak di Thanksgiving."

Persiapan lebih dari penyelesaian tugas. Berhentilah menghirup aroma dan perhatikan tekstur makanannya. Dengarkan musik sambil mengiris - dan gigit saat Anda bekerja di dapur.

Tamu-tamu Thanksgiving

Syukur adalah tema dari makanan ini - dan setiap Thanksgiving -, dan tidak heran: Bunga segar berfungsi sebagai pengingat simbolis dari mereka yang tidak dapat hadir, sementara teman-teman, seperti Adrienne Cohen dan putranya Evan Weinstein, kembali setiap tahun untuk perayaan Thanksgiving.

Nancy Mempersiapkan Turki

PERENCANAAN KE DEPAN

MINGGU SEBELUM: Memesan kalkun dari tukang daging atau supermarket lokal Anda menghemat waktu dan dapat menjamin burung yang lebih diinginkan. Gunakan akhir pekan sebelumnya untuk berbelanja yang tidak tahan lama, seperti kacang-kacangan, biji-bijian, ubi, dan bawang. Beri tahu teman dan keluarga jika ada yang bisa mereka bawa.

HARI ATAU DUA SEBELUM: Lakukan "toko besar" pada hari Selasa. Membuat daftar menghemat waktu, tetapi lakukan improvisasi jika sesuatu yang baru menarik perhatian Anda. Gunakan hari Selasa dan Rabu untuk memotong. Panggang kue dan makanan penutup pada hari Rabu, dan malam itu menyiapkan piring dan linen, dan memoles perak yang ternoda.

HARI: "Saya mulai lebih awal, jadi saya cukup santai pada saat orang-orang tiba, " kata Nancy. Tugas besar dan kecil - menghias piring-piring, menyiapkan keju, kacang-kacangan, dan buah-buahan, membersihkan counter untuk piring dari oven - tetap ada. Tapi itu semua terasa bisa dikelola.

Menu Thanksgiving Keluarga

Menu ini menekankan tradisi, menggunakan resep sederhana dan klasik.

Pemula:
Piring keju dengan kacang dan buah-buahan kering

Menu utama:
Rosemary-Sage Panggang Turki

Lauk pauk:
Roti jagung dan Apel

Saus cranberi

Casserole Kacang Hijau Segar

Bawang Mutiara dan Bawang Merah Mengkilap

Bit dipanggang oven

Makanan penutup:
Labu Mousse

Kompot Buah Kayu Manis dan Vanili

Pai dan Kue Aneka

Kopi dan coklat

Hors d'oeuvres Thanksgiving

BUAH & KACANG: Siapkan aprikot kering, anggur, sosis, dan kacang campuran. Menawarkan tamu porsi kecil yang lezat.

CHEESES: Sebelum atau sesudah makan, keju susu domba menjadi teman yang ideal dengan anggur.

FRITTATA: Dalam keluarga Sidney, ibunya selalu membuat frittata - dan sekarang dia melakukan hal yang sama.

Tips Menghirup: Sebagai pecinta anggur yang berpengetahuan luas, peran Sidney adalah memilih anggur (di sini bersama teman Stewart Weinstein) untuk melengkapi makanan. Merupakan tradisi bagi Nancy dan Sidney untuk menyambut para tamu dengan semangat ucapan syukur dengan roti bakar Champagne. Sidney melayani Cuvee Palmes D'Or 1997 oleh Nicolas Feuillatte. Renyah dan lembut dengan hidung jeruk, memungkinkan transisi yang mudah ke anggur merah, terutama Zinfandels, ia akan tuangkan bersama makanan.

Balsamic Glazed Bawang dan Bawang Merah

Bawang mengkilap gurih melengkapi menu Thanksgiving.

Resep: Balsamic Glazeed Bawang dan Bawang Merah

Tip: Kupas bawang putih, bawang mutiara, dan bawang merah sehari sebelumnya dan dinginkan.

Roti jagung dan Apel

Beli roti jagung di toko roti satu atau dua hari ke depan. Membiarkannya sedikit basi meningkatkan tekstur bumbu.

Resep: Roti jagung dan Apel

Casserole Kacang Hijau Segar

Kacang hijau segar meningkatkan klasik negara ini ke langit-langit kota. Kacang dapat direbus dan didinginkan sehari sebelumnya. Aduk mereka dengan remah roti berkualitas baik pada hari makan, dan panaskan.

Resep: Casserole Kacang Hijau Segar

Labu Mousse Trifle

Yang baru di meja Nancy tahun ini adalah hidangan penutup yang agak sederhana. Lapisan puding labu mousse seperti alternatif dengan krim kocok dan cokelat hitam dicukur. Ciptaan ini mengambil tempat bersama dengan kue. Dan setiap tahun, Nancy juga menyajikan pai yang dibawa oleh para tamu.

Resep: PUMPKIN MOUSSE.

Pusat Bunga

"Warna musiman mempercepat jantung dan menarik semua orang ke meja, " kata Nancy. Bagian tengahnya berfungsi sebagai hub untuk gelas yang ia beli dalam perjalanan ke Praha, kacamata milik neneknya, dan perlengkapan perak ibunya.

BUAT CENTERPIECE INI