Toko donat kuno yang asyik ini menyenangkan dan mudah dibuat di rumah. Bereksperimenlah dengan isian yang berbeda untuk variasi rasa.
Cal / Serv: 305 Hasil: 20 Bahan 1 c. air 2 bungkus ragi kering aktif 4 1/2 c. tepung serba guna 12 sdm. mentega tawar 1 sdt. mentega tawar 3/4 c. gula 2 telur besar 2 kuning telur besar 2 sdt. ekstrak vanila murni 1 sdt. garam 2 c. MENGISI 5 c. Arah minyak sayur- Buat adonan: Campurkan air dan ragi dalam mangkuk besar, aduk sampai ragi larut, dan diamkan selama 5 menit. Aduk 1 cangkir tepung, tutup dengan bungkus plastik, dan diamkan sampai berbuih - sekitar 30 menit. Lapisi mangkuk besar dengan sedikit 1 sendok teh mentega dan sisihkan.
- Tempatkan mentega yang tersisa dalam mangkuk besar dan kocok dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat dayung atau dengan tangan dengan sendok kayu sampai creamy - sekitar 1 menit. Tambahkan gula dan kocok hingga ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan kuning telur, satu per satu, kocok setelah setiap penambahan sampai tercampur rata. Tambahkan vanilla dan kocok hingga tercampur. Kurangi kecepatan mixer hingga rendah dan tambahkan campuran ragi dan garam.
- Secara bertahap tambahkan tepung dan aduk sampai tepung sepenuhnya bergabung dan adonan mulai menarik diri dari sisi mangkuk. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah disiapkan dan putar untuk melapisi semua sisi. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan biarkan mengembang di tempat yang hangat, bebas angin hingga volume dua kali lipat - 1 1/2 hingga 2 jam. Tekan adonan, angkat dari mangkuk, dan bungkus rapat dengan bungkus plastik. Tempatkan adonan yang terbungkus dalam kantong plastik yang dapat ditutup dan dinginkan adonan selama 3 atau 12 jam.
- Masak donat: Baris 2 loyang dengan kertas roti; taburi tepung dengan ringan dan sisihkan. Balikkan adonan ke atas permukaan kerja yang ditaburkan dengan murah hati dan gulung hingga sekitar 1/4 inci tebal. Gunting donat menggunakan pemotong bundar 3 1/2-inci dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan. Kumpulkan sisa adonan, reroll, dan ulangi potongan donat sampai semua adonan digunakan. Biarkan naik, terbuka, di tempat yang bebas dari angin hangat sampai bengkak - sekitar 30 menit.
- Goreng donat: Panaskan sekitar 4 inci minyak sayur dalam wajan besar besar yang dilengkapi dengan termometer di atas api sedang-tinggi hingga minyak mencapai 365 ° F. Goreng donat tiga demi satu hingga berwarna emas - sekitar 2 menit per sisi. Angkat donat dengan sendok berlubang dan tiriskan di rak kawat.
- Isi donat: Tempatkan isian dalam kantong pastry yang dilengkapi dengan ujung pastry yang panjang dan sempit, seperti ujung Bismarck. Sementara donat masih sedikit hangat, masukkan ujungnya ke bagian dalam donat. Berikan sedikit tekanan, terus menerus ke kantong pastry sambil perlahan-lahan menggerakkan ujung sedikit dari sisi ke sisi dan menarik ujung keluar dari donat. Sajikan segera.
