Ikan goreng di piring di samping irisan lemon
Resep sering memerlukan nila karena mudah ditemukan, netral dalam rasa dan tidak mahal. Keberatan terhadap nila berlimpah, dengan kritik yang menunjuk pada praktik peternakan yang dipertanyakan dan nutrisi yang lebih rendah bila dibandingkan dengan ikan lain. Jika Anda lebih suka melewatkan nila sama sekali, tetapi tidak membahayakan hasil resep Anda, gantikan ikan putih, ramping, dan bersisik lainnya. Tergantung pada kebutuhan Anda, pilihan yang baik termasuk bass laut hitam, lele, flounder, oranye kasar, kakap merah dan trout pelangi.
Cara Memutuskan
Jika resep Anda menyerukan agar fillet menyatu, seperti dalam sup atau potongan goreng, hindari kakap merah, yang cenderung lebih rapuh dan kurang kuat daripada nila, dan pilih kerapu atau jeruk sebagai gantinya. Jika Anda mencari pengganti yang menawarkan profil asam lemak yang lebih menguntungkan, pilih trout. Tilapia pada dasarnya tidak sehat. Bahkan versi pertanian menawarkan beberapa asam lemak omega-3, yang mendukung kesehatan otak dan jantung, dan merupakan sumber protein tanpa lemak.
