Nikmati restoran di Roswell, Georgia, kentang goreng masing-masing, yang menyerukan buah persik kering dan nektar persik sebagai pengganti buah segar.
Cal / Serv: 511 Hasil: 16 - 20 Waktu Persiapan: 0 jam 50 menit Total Waktu: 2 jam 50 menit Bahan Bahan: 3 stick butter 1 paket krim keju 4 1/2 sdm. gula 3 c. tepung serba guna 1 sdt. garam Mengisi: 1 paket persik kering 2 dapat persik nektar 3/4 c. gula 1 c. gula 1/2 sdt. Ekstrak vanila 1 butir telur besar 1 sdm. air 1 sdt. kayu manis tanah 4 c. Arah minyak sayur- Untuk kerak: Dalam mangkuk sedang dan menggunakan mixer yang diset pada kecepatan sedang, kocok mentega, krim keju, dan gula sampai campuran halus dan tidak ada potongan mentega atau krim keju yang terlihat, sekitar 5 menit. Tambahkan tepung dan garam dan aduk sampai tercampur rata. Ubah adonan menjadi permukaan tepung ringan. Bagi adonan menjadi dua, bentuk menjadi disk, dan bungkus masing-masing dalam bungkus plastik. Dinginkan setidaknya selama 1 jam atau hingga semalam.
- Untuk mengisi: dalam panci sedang, didihkan, persik, nektar, dan gula 3/4 gelas. Kurangi panas menjadi rendah dan biarkan mendidih hingga mencapai konsistensi seperti jam, 30 hingga 40 menit; biarkan dingin. Aduk vanilla.
- Ratakan adonan hingga ketebalan 1/8 inci pada permukaan yang diberi sedikit tepung. Potong 16 hingga 20 lingkaran empat inci, kumpulkan sisa dan rerolling sesuai kebutuhan. Tempatkan lingkaran di atas loyang dan bungkus dengan bungkus plastik; dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga semalam.
- Dalam mangkuk kecil, kocok telur dan air. Tempatkan 1 tumpukan campuran sendok persik di tengah lingkaran adonan. Olesi tepi adonan dengan mencuci telur, lipat adonan di atas isian, dan tepi crimp dengan garpu. Ulangi dengan sisa lingkaran adonan. Biarkan pai dingin sampai siap untuk digoreng. Dalam mangkuk dangkal, campur bersama sisa 1 gelas gula dan kayu manis.
- Dalam panci besar dan tugas berat yang dilengkapi dengan termometer goreng, panaskan minyak hingga 350 derajat F (minyak harus sedalam 4 inci). Tambahkan 3 pai ke minyak panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 menit per sisi. Keringkan dengan handuk kertas, lalu lapisi dengan gula kayu manis. Ulangi sampai semua pai persik digoreng.
