Pelengkap sempurna untuk sayuran yang sedikit pahit ini? Saus kucai buttermilk yang berwarna krem dan tiram asin, dikeruk dalam tepung jagung dan digoreng dangkal untuk menghasilkan kerenyahan yang ringan dan tidak terlalu berminyak.
Cal / Serv: 344 Hasil: 4 Waktu Persiapan: 0 jam 20 menit Total Waktu: 0 jam 45 menit Bahan 1 c. Buttermilk 1/2 c. Yoghurt Yunani 1/4 c. daun bawang cincang halus 2 sdm. daun bawang cincang halus 1/4 c. mayones Zest of 1 lemon 1 sdm. jus lemon segar 1 sdt. jus lemon segar garam laut lada hitam yang baru ditumbuk 3/4 c. tepung jagung halus 1/2 sdt. thyme kering cabe rawit 1/2 lb. frisée 1 bohlam adas kecil 24 tiram yang baru dikupas 1/2 c. Arah minyak zaitun extra-virgin- Dalam mangkuk sedang, campurkan buttermilk, yogurt, daun bawang, dan mayones. Tambahkan kulit lemon dan jus, 1/2 sendok teh garam laut halus, dan sedikit merica dan kocokan untuk digabungkan. Sisihkan pakaian.
- Dalam mangkuk sedang kedua, campurkan tepung jagung, thyme, cabai rawit, 1/4 sendok teh garam laut halus, dan sejumput lada hitam. Dengan menggunakan pengocok kering, campur untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk besar dan lebar, campur frisée, adas, dan sejumput lada hitam dan aduk agar tercampur. Menyisihkan.
- Masukkan tiram, beberapa demi satu, ke dalam campuran tepung jagung dan aduk agar terlapisi dengan baik; transfer ke piring.
- Dalam wajan besar, panaskan minyak (sekitar 1/4 inci) di atas api sedang sampai minyak berkilauan dan harum. Dalam 2 batch, goreng tiram sampai agak keemasan dan garing di kedua sisi, sekitar 10 menit, berputar sekali di tengah jalan. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan tiram ke piring berlapis kertas handuk untuk ditiriskan.
- Membagi hijau di antara 4 piring, mengatur gundukan tinggi. Tambahkan tiram goreng. Gerimis 3 sendok makan saus di atas masing-masing salad (sajikan sisa saus di meja). Hancurkan sejumput garam laut bersisik kasar di atasnya.
