Jika Anda mencoba menghindari gluten atau hanya menginginkan alternatif dari kerak berbasis tepung tradisional, sereal berfungsi sebagai pengganti yang dapat diterima. Sereal beras akan membantu Anda menghindari gluten, jika itu masalah, tetapi jenis sereal lainnya bisa digunakan, seperti jagung dan gandum. Keripik atau serpihan - tidak masalah. Anda akan menghancurkannya untuk memasukkannya ke dalam kerak. Anda bahkan dapat menambahkan bahan yang tidak terduga untuk membuat kulitnya menonjol dari yang lain.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 6 gelas nasi, jagung atau gandum sereal atau sereal renyah
- Lesung dan alu
- 1/3 hingga 1/4 cangkir gula cokelat atau putih
- 1/3 cangkir mentega cair
- 1/2 cangkir kacang cincang halus (opsional)
Hancurkan 2 hingga 6 cangkir sereal jenis apa pun dengan lesung dan alu. Ukur 1 1/2 gelas sereal dari campuran yang dihancurkan. Anda mungkin atau mungkin tidak memiliki sisa.
Tuang sereal yang dihancurkan ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/3 hingga 1/4 cangkir gula cokelat atau putih, 1/3 cangkir mentega cair dan 1/2 cangkir kacang cincang halus, jika diinginkan. Campur semuanya dengan sendok sampai tercampur rata.
Tekan campuran dengan kuat ke dalam piring pie 9 inci untuk membentuk kerak. Dinginkan kerak selama 1 jam dalam lemari es untuk mengencangkannya sebelum mengisi. Atau panggang dalam oven selama setidaknya 10 menit pada 350 derajat Fahrenheit sebelum diisi.
Petunjuk:
- Phyllis Potts merekomendasikan penggunaan pecan, kacang mete, kacang almond atau filber sebagai tambahan pada kerak pie sereal dalam bukunya "Panduan Lengkap untuk Memasak Bebas Gandum."
- Jika Anda tidak memiliki mortar dan alu, Anda dapat meletakkan sereal di dalam kantong plastik tipe zip, tutup dan gulingkan dengan rolling pin untuk menghancurkannya.
- Tambahkan 1/2 sdt. dari kayu manis ke dalam campuran jika diinginkan.
- Jika sereal sudah diatur terlebih dahulu, Anda mungkin ingin menghilangkan gula dalam resep. Kalau tidak, kerak mungkin terlalu manis. Cara terbaik untuk menghindari ini adalah dengan menggunakan sereal tanpa pemanis.
- Untuk mendapatkan 1 1/2 cangkir sereal yang dihancurkan, Anda mungkin harus menggunakan 2 hingga 6 cangkir tergantung pada jenis sereal dan ukuran kepingnya. Setelah Anda menghancurkan potongan-potongan itu, mereka akan mengambil lebih sedikit ruang.
