Jangan salah, hidup ala vida rendah karbohidrat bukan jalan kue (pun sangat disengaja). Tetapi sering kali, Anda menemukan versi rendah karbohidrat dari suguhan favorit yang sama lezatnya dengan padanan tinggi karbohidratnya. Terima kasih, Universe, untuk saat-saat itu. Inilah resep yang menurut saya sesuai dengan tagihan - scone pecan maple rendah karbohidrat yang bebas gluten, bebas biji-bijian, dan tidak mengandung gula tambahan. Terbuat dari tepung almond, tepung kelapa, dan sedikit ekstrak maple untuk rasa sirup kesayangan itu tanpa karbohidrat, scone yang lembab namun rapuh ini sebenarnya lebih baik daripada yang sebenarnya! Aku tidak membohongimu. Dan pada sekitar 4 karbohidrat bersih per scone, mereka benar-benar terbuat dari mimpi yang dibuat oleh tukang rendah.
Hal yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung almond yang direbus
- ¼ cangkir tepung kelapa
- 3 sendok makan gula pasir (Saya lebih suka merek Swerve erythritol)
- 2 sendok teh baking powder
- ½ cangkir pecan panggang, cincang kasar
- ¼ cangkir mentega cair
- ½ cangkir krim kental, ditambah 2 ½ sendok makan untuk pembekuan
- 2 sendok teh ekstrak maple (satu untuk scone, satu untuk frosting)
- Garam laut
- 6 sendok makan pemanis bubuk (saya lebih suka Swerve)
Langkah 1: Campurkan Bahan Kering
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 350 ° Fahrenheit, kemudian menggunakan whisk mencampur tepung, pemanis butiran (saya lebih suka Swerve merek erythritol) baking powder, pecan, dan sejumput garam sampai dikombinasikan dengan baik.
Langkah 2: Tambahkan Bahan Basah
Tambahkan mentega, krim, dan satu sendok teh ekstrak maple, lalu campur untuk membentuk adonan lembut dan tepuk-tepuk menjadi bola.
Langkah 3: Bentuk Adonan
Sebelum membentuk adonan menjadi irisan, tutup permukaan kue Anda dengan tepung kelapa untuk mencegah lengket. Saya menggunakan wajan besi cor, tetapi Anda bisa menggunakan loyang yang dilapisi kertas roti.
Tempatkan bola adonan Anda di atas permukaan roti dan tepuk ke bawah untuk membentuk bundar, berdiameter sekitar 7 inci.
Dengan menggunakan pisau, potong 8 irisan seolah mengiris pizza.
Langkah 4: Pisahkan Wedges
Pisahkan scone Anda satu sama lain pada permukaan baking Anda. Jangan lewati langkah ini, karena itu akan memastikan bahwa kerak yang indah terbentuk di sekitar scone Anda.
Langkah 5: Panggang
Panggang scone Anda pada 350 ° Fahrenheit selama 20 menit. Saat sedang memanggang, buat maple Anda menjadi beku.
Tip
Jika Anda lebih suka scone Anda lebih mengkilap daripada beku, gunakan 3 sendok makan krim dan pipa / oleskan ke scone Anda saat sedang hangat (tapi tidak panas). Glasir akan meleleh, kemudian diatur saat scone dingin.
Langkah 6: Membuat Maple Frosting
Dalam mangkuk kecil, kombinasikan pemanis bubuk / manisan (saya lebih suka Swerve), 2 ½ sendok makan krim, dan 1 sendok teh ekstrak maple.
Sendok pembekuan ke dalam tas kue dan pipa ke scone begitu mereka sudah dingin. Jika Anda tidak suka perpipaan, Anda bisa menyebarkan frosting di atas scone Anda.
Scone Anda sekarang siap untuk dinikmati dengan teko teh segar, teman baik, dan beberapa percakapan hebat.
